螺(luó)蛳粉去(qù)掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳粉(fěn)不放(fàng)酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗(ma)，螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并(bìng)不是螺蛳粉本身(shēn)发(fā)出来(lái)的。

　　也就是里面加了酸笋所以才(cái)会出现这种臭味，所以不喜欢(huān)这(zhè)种味道的可以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺(luó)蛳粉，可以加上一点自己(jǐ)喜欢的材料也(yě)会没有(yǒu)问题的，本身是(shì)不会影响(xiǎng)到螺蛳粉的口感的。

螺(luó)蛳粉为(wèi)什(shén)么(me)臭不是省油的灯是什么意思，没有一个省油的灯是什么意思h3>

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源于其中的(de)酸笋味道，这种味(wèi)道也恰(qià)恰是螺蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸(suān)笋经过发酵(jiào)，有一种特(tè)殊(shū)的乳酸味，过程中会产生(shēng)氨基酸(suān)，能(néng)使食(shí)物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭(chòu)，但(dàn)吃起(qǐ)来味(wèi)道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅(guō)煮的时间会长一些，煮出(chū)来的螺蛳粉也会更烂(làn)一些(xiē)，食用(yòng)口感(gǎn)更好。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳(sī)粉夹断，可(kě)以夹断就表示(shì)煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清(qīng)水烧开(kāi)，之后放入(rù)配菜(cài)和煮好的螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)3分(fēn)钟左(zuǒ)右之后(hòu)捞(lāo)进碗(wǎn)里即可，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀就可(kě)以食用了。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味是什(shén)么(me)味

　　这股浓郁的(de)特(tè)殊臭味主(zhǔ)要来源(yuán)于螺蛳(sī)粉当中的(de)独特配料——腌(yān)制酸(suān)笋。

　　舌(shé)尖上的中(zhōng)国(guó)第一集就详细介绍(shào)了柳州(zhōu)酸笋的制(zhì)作

　　味道独特的柳州(zhōu)酸笋，主要(yào)是选取肉食丰富的大(dà)头(tóu)甜笋，然后加(jiā)入山泉(quán)水用大瓦缸腌(yān)制(zhì)半个月左(zuǒ)右而(ér)成。

　　作为腌制(zhì)发酵食(shí)品，发(fā)酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以(yǐ)就会有特殊的(de)味道。