干腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干(gàn)硬日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗可(kě)以(yǐ)先用冷(lěng)水泡(pào)四五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一(yī)个小时(shí)，这(zhè)样(yàng)腊肉(ròu)就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把(bǎ)腊肉泡(pào)到发(fā)软，之(zhī)后再把腊(là)肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里也会(huì)使腊(là)肉变(biàn)软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上(shàng)面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个(gè)味(wèi)道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办(bàn) 处(chù)理腊(là)肉的(de)小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬了是因(yīn)为由于(yú)干透了(le)，并(bìng)且内部的(de)腊(là)质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度(dù)的最(zuì)好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟(zhōng)喷(pēn)一次，三次(cì)后(hòu)上高压锅蒸(zhēng)十(shí)五分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注意是(shì)否变质，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是日本日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者(zhě)大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是在制作的(de)过程中，肥(féi)瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不(bù)容易(yì)坏的原(yuán)因就(jiù)是(shì)盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长(zhǎng)时间(jiān)保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清(qīng)水(shuǐ)泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再(zài)煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以后直(zhí)接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一(yī)段时间(jiān),等腊(là)肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一部(bù)分(fēn),再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的(de)腊肉就不是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗(xǐ)又快又(yòu)干净方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以(yǐ)先用热水泡(pào),之后用(yòng)洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮净，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸(jìn)泡半小时(shí)，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒(dào)掉，从新(xīn)加干(gàn)净的冷(lěng)水煮熟。

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