100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两　鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了(le)可以再加入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其(qí)与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部(bù)分(fēn)熟透(tòu)，已无法和其余(yú)的鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合(hé)，这种情况就不能够(gòu)进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来(lái)水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会(huì)出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两，一般应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟(shú)，仍(réng)然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比例是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根(gēn)据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易成(chéng)型，最佳(jiā)黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所(suǒ)较(jiào)好(hǎo)的优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创(chuàng)伤的患(huàn)者、身体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合(hé)的(de)患(huàn)者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为其他方式(shì)可以无(wú)形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血(xuè)症或者高血压等状况。

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