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甜葡萄(táo)可以酿(niàng)酒吗

　　甜葡萄是可(kě)以酿酒的。

　　可以，不同的葡萄(táo)酿制不同的葡萄(táo)酒。

　　第一(yī)步(bù)：买(mǎi)葡萄选购葡萄时，可(kě)以挑选一些熟透的(de)葡(pú)萄，哪怕是一(yī)颗颗散落的(de)葡(pú)萄也不要紧。这些葡萄一(yī)是容易发酵，二是价位相(xiāng)对较低(dī)。常见的(de)葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来(lái)制(zhì)作葡(pú)萄酒的。

　　第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的(de)环节就相当(dāng)重要，最好能够逐颗清洗，再用(yòng)自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄(táo)。一些爱(ài)干净(jìng)的(de)人，喜欢把(bǎ)葡萄(táo)去皮后(hòu)酿酒(jiǔ)，这(zhè)也(yě)未尝不(bù)可，但是(shì)少了(le)一(yī)些葡(pú)萄皮(pí)特(tè)有(yǒu)的(de)营养。

　　第三步：晾(liàng)干(gàn)葡萄(táo)把葡萄(táo)盛在(zài)能(néng)漏水的容(róng)器当中(zhōng)，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

　　第四步(bù)：选择容器酒坛子(zi)可以是陶瓷罐子，也可(kě)以是玻璃瓶，但不主张(zhāng)用(yòng)塑料容(róng)器，因为塑(sù)料很可能会与酒精发生化学(xué)反应，并产生一些(xiē)有毒物质，危害人(rén)体健康(kāng)。

　　第(dì)五步：捏好(hǎo)葡萄放进容器双手洗(xǐ)净后，直接捏(niē)葡萄，操作办法(fǎ)是抓起一(yī)把葡萄使劲一握，然(rán)后放(fàng)入(rù)酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡(pú)萄和糖的比例是(shì)10∶3，即10斤葡萄放3斤(jīn)糖(不喜欢(huān)吃甜的朋友，可(kě)以放2斤糖，但(dàn)是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵(jiào)的重要因素(sù))。

　　第六步：加封保(bǎo)存将酒坛子密(mì)封，如果是陶(táo)瓷罐的话，可以到买黄酒的小(xiǎo)店要(yào)点酒泥，加水后糊住封口。加(jiā)封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时(shí)不要随(suí)意去翻(fān)动或打开盖子(zi)。

　　第七步：启封天热(rè)时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节(jié)做葡(pú)萄(táo)酒，发酵时间需(xū)要40天左右。启(qǐ)封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就(jiù)可以直(zhí)接喝(hē)葡萄酒(jiǔ)了。注意，如(rú)果喜欢酒(jiǔ)劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一(yī)次舀出葡萄酒(jiǔ)后，别忘盖好酒坛的盖子，以(yǐ)免(miǎn)酒味挥发(fā)。

怎么才能挑甜葡萄吃(chī)呢女生

　　1、外(wài)观(guān):不同(tóng)的葡萄品种(zhǒng)有不同的风味和(hé)特点 。

　　选(xuǎn)购时，首先要注(zhù)意外观新鲜，果穗大小适当(dāng)整齐，果梗(gěng)新(xīn)鲜坚挺，果粒饱(bǎo)满，大小(xiǎo)均匀，青籽、瘪籽(zǐ)少，外面有霜的品质最好 。

　　当用(yòng)手首项和末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式轻轻(qīng)提起新鲜葡萄时，果粒(lì)紧实，种子(zi)掉落(luò)较少。

　　如果颗粒纷纷(fēn)脱落，说明不够新鲜 。

　　2、表(biǎo)面颜色:一般(bān)成(chéng)熟度适(shì)中的(de)果穗和籽粒颜色较深，较亮；比如(rú)玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰(fēng)黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻(wén)味:品质好的葡萄果肉丰(fēng)富，味(wèi)甜，香气浓郁；劣质葡萄汁汁少或多但味少，无香气，酸味(wèi)明显 。

　　买的时候试(shì)试耳朵里的底(dǐ)葡(pú)萄，因为一般来说，底葡萄(táo)是最不(bù)甜(tián)的 。

　　如(rú)果是甜的，说明葡萄整穗(suì)都是甜的(de) 。

怎么挑选葡萄，什(shén)么样的葡(pú)萄甜？

　　答：（1）看(kàn)外观。

　　外观新鲜，大小均(jūn)匀(yún)、整齐，枝(zhī)梗新(xīn)鲜牢固，颗粒饱(bǎo)满，外有白霜的，一般比较好。

　　另外，葡萄用手轻轻提起时，如果葡(pú)萄纷(fēn)纷脱落，说明葡(pú)萄(táo)不够新鲜。

　　（2）辨颜色(sè)。

　　一般成熟度适中的葡萄颜色(sè)较深、较鲜艳，如巨(jù)峰、夏(xià)黑葡萄为黑紫色(sè)，美人指葡萄为鲜红(hóng)色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜，有香(xiāng)气，就(jiù)是(shì)好葡萄。

　　与(yǔ)此相反，不好的葡萄往往带有酸味(wèi)。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好与成熟度有关，一串(chuàn)葡萄中最下面的(de)一(yī)颗往(wǎng)往由(yóu)于光照(zhào)程度最差，成(chéng)熟(shú)度不佳。

　　所以在一般情(qíng)况下，最下面那颗是最不甜(tián)的。

　　选购时，就试吃最(zuì)下面那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬菜(cài)汁维生素C损失多许(xǔ)多(duō)人相信，自己制作的鲜榨果蔬汁(zhī)是最健康(kāng)的。

　　因为完全不(bù)加热，其中的(de)维(wéi)生素能(néng)最大限(xiàn)度地保(bǎo)存(cún)下来，还能排(pái)毒，能抗癌，能美容。

　　甚至有人用(yòng)鲜榨果蔬(shū)汁代替(tì)水炒菜和煮菜(cài)。

　　为检验这种观(guān)点的真实性，专家对新鲜蔬菜榨汁后，营(yíng)养(yǎng)素保留的(de)情况进行了测定(dìng)。

　　以最容易损失(shī)的维生素C为指标，选(xuǎn)用最常(cháng)用来制作蔬(shū)菜汁的番茄和黄瓜为试验对象，用榨(zhà)汁(zhī)机(jī)榨汁，进行(xíng)测定。

　　试验数据表明，番(fān)茄、黄瓜(guā)等蔬菜直接榨汁(zhī)之后，维生素C的损失率(lǜ)高达80%以(yǐ)上。

　　而(ér)数据显示，炒青(qīng)菜的维生素C损失(shī)率只有30%～50%，炒(chǎo)青椒只有20%左右，而炒番茄则低于(yú)10%。

　　结果(guǒ)显示，鲜榨蔬菜(cài)汁的维生素(sù)C损(sǔn)失率，甚至比(bǐ)炒青菜(cài)更大。

　　同时，榨汁之后，还(hái)会有一(yī)个明显的变(biàn)化(huà)：果蔬汁的(de)颜色(sè)逐渐(jiàn)变(biàn)深。

　　在这个过程(chéng)中，果蔬的(de)抗氧化(huà)能(néng)力会逐(zhú)渐(jiàn)下降。

　　这是(shì)因(yīn)为果蔬中都存在(zài)维生素C氧化酶、酚氧化酶等很多氧(yǎng)化酶类(lèi)，它(tā)们在(zài)细胞中平日独居一室，不和维生(shēng)素C、多酚类物质等抗氧化成(chéng)分(fēn)见面(miàn)。

　　一旦扔进(jìn)果蔬榨汁机，细胞被绞碎破坏，这些(xiē)成分就会首项和末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式混在一起，发(fā)生反应(yīng)。

　　酶(méi)的催化反应十分迅速，只需瞬间(jiān)，维生(shēng)素C就会大量(liàng)损失，有保(bǎo)健作(zuò)用(yòng)的多(duō)酚类(lèi)物质(zhì)也会(huì)被迅速(sù)破坏。

　　如果在榨果(guǒ)汁时去(qù)掉渣子，还会(huì)损失大量(liàng)膳(shàn)食纤维。

　　如榨(zhà)菠萝(luó)汁时，去掉果渣(zhā)会损失90%以上的纤维。

　　专家(jiā)建议：水果和蔬菜在制(zhì)作鲜(xiān)榨汁之后，维(wéi)生素C和其他抗氧化(huà)物质会有很大(dà)的(de)损失。

　　因此，吃(chī)饭(fàn)的时候不吃青菜，而用自制(zhì)鲜(xiān)榨果蔬汁来替代的方法是(shì)错误的。

　　建议每天要吃两盘少(shǎo)油(yóu)烹调的熟(shú)蔬菜(cài)，在(zài)此之(zhī)外，可以再加两杯鲜(xiān)榨果蔬汁。

　　在家(jiā)庭自制鲜榨果蔬汁之前(qián)，最好用沸水短时快速(sù)焯烫一下之后(hòu)再(zài)榨汁，能(néng)灭活一些(xiē)酶(méi)类，减少营养(yǎng)物(wù)质的损失。

　　一定要现榨现(xiàn)喝，减少抗氧化物质氧化(huà)分解的时(shí)间(jiān)。

　　滤去的果渣应尽量(liàng)利(lì)用，可以加一点(diǎn)蜂蜜和(hé)柠檬汁调味，做成高纤维小首项和末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式(xiǎo)甜食，味道其实很不错(cuò)。

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