酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患(huàn)者，如果适当吃(chī)一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此才(cái)会(huì)有一股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实(shí)际(jì)上吃起来(lái)十分美味(wèi)，一般吃两次就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的(de)过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带(dài)来(lái)不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体内的(de)停(tíng)留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是(shì)有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)怎么测信息素，免费测abo性别和信息素气味油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加(jiā)入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入腌(yān)好(hǎo)的牛(niú)肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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