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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能(néng)够(gòu)当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及(jí)铁、钙等微量(liàng)元素(sù)及养(yǎng)doi的时候怎么夹，doi是怎么夹分物质，具有促进代谢，削(xuē)减体内脂质吸(xī)收，防备动脉(mài)硬化等效果。别的，适(shì)量食用(yòng)藕粉(fěn)还能用于(yú)调度脾气(qì)虚(xū)引起的腹泻(xiè)、食(shí)欲不振、胃胀(zhàng)等症(zhèng)状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能(néng)够为(wèi)身体(tǐ)供给能量及热(rè)量(liàng)，多种维生素及(jí)矿(kuàng)物质元素(sù)，能够为身(shēn)体供给(gěi)日常(cháng)所需的养(yǎng)分元素。因(yīn)而，藕粉能够当早餐吃，十(shí)分(fēn)简单消化，合(hé)适消(xiāo)化(huà)欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先(xiān)加少(shǎo)数冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得(dé)注意的是(shì)：两道水的(de)次序不能(néng)倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉(fěn)怎(zěn)样分辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕粉的(de)色(sè)彩会由白转(zhuǎn)为微赤色,因其含(hán)有(yǒu)丰厚的(de)铁质(zhì)和还原糖等成分,而其他淀粉没有这种(zhǒng)改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有(yǒu)时会是(shì)片状(zhuàng),但片状的藕粉外(wài)表会有丝状(zhuàng)纹理(lǐ),其他淀粉两(liǎng)边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口(kǒu)即化的，很简单(dān)消融，其他淀粉则不易消融还(hái)会粘在(zài)一(yī)团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉(fěn)的(de)质地细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要(yào)粗糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的(de)色彩(cǎi)微红，光泽(zé)晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性和通明度都不(bù)如藕(ǒu)粉，且放置数小时也不会(huì)有(yǒu)改(gǎi)变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述(shù)加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加(jiā)工而(ér)成，呈极薄而细微的(de)片(piàn)doi的时候怎么夹，doi是怎么夹状，白中透粉(fěn)赤色(sè)，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀(diàn)粉(fěn)转化为(wèi)葡(pú)萄糖，易为(wèi)人体(tǐ)所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可(kě)口，是我国(guó)闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在(zài)三千年之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本(běn)中对(duì)藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻(qīng)身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名品(pǐn)，下面介绍两(liǎng)种比较有名的(de)藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名(míng)，西湖藕(ǒu)粉是杭(háng)州的名产，是(shì)藕粉(fěn)中(zhōng)的名牌， 前史 上(shàng)浙(zhè)江余(yú)杭县(xiàn)三家(jiā)村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进入(rù)皇室(shì)，名(míng)驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出(chū)口东南亚各(gè)国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思(sī)勤(qín)的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染(rǎn)，渍(zì)粉讵(jù)太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载(zài)：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉(fěn)，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应(yīng)知(zhī)县(xiàn)吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作(zuò)了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复(fù)裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费(fèi)勤劳(láo)，乃(nǎi)见白如(rú)雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑(huá)如(rú)酥，细(xì)腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质(zhì)地细腻，生粉不(bù)染纤(xiān)尘。

　　以开水冲(chōng)熟后(hòu)，呈淡紫(zǐ)色，晶(jīng)亮(liàng)通明(míng)。

　　进口浓(nóng)艳幽(yōu)香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等(děng)。

　　在(zài)清代(dài)，质地优秀的(de)“鹅(é)毛雪片”，是向(xiàng)皇帝(dì)“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，每年以数(shù)百(bǎi)万(wàn)斤(jīn)的产值热销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出(chū)产比解(jiě)放初虽有开(kāi)展(zhǎn)，但国内外商(shāng)场需求量大，产值远(yuǎn)远不能满(mǎn)意消费需求(qiú)。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成各式代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采(cǎi)挖(wā)和加工】 藕是莲横生(shēng)于淤(yū)泥中(zhōng)地下基的肥(féi)壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老(lǎo)练(liàn)，水分(fēn)多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在(zài)白露至(zhì)秋分(fēn)时节老练(liàn)，肉(ròu)质老，含粉质(zhì)多，宜作菜或制(zhì)藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开(kāi)端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家(jiā)庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备(bèi)简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些区域(yù)任其贮于土中(zhōng)达三、四个月(yuè)，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻(kè)、加工技(jì)能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤沉积（二(èr)次(cì)以上）——削片（或(huò)碾碎(suì)）——晾干(gàn)（或(huò)烘(hōng)干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破(pò)坏机(jī)进(jìn)行，个别(bié)出产各地习气(qì)不同(tóng)，有(yǒu)的把藕切成细粒后用石(shí)磨碾碎；也有把(bǎ)藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎；还(hái)有在(zài)粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技(jì)能(néng)性较强。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成(chéng)粉粒状(zhuàng)。

　　 加工(gōng)对(duì)成质(zhì)量量的(de)联系(xì)很大，主(zhǔ)要有以下三(sān)点:

　　 一、仔(zǎi)细(xì)按工(gōng)艺(yì)流程(chéng)进(jìn)行的，制品中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次(cì)晾(liàng)干(gàn)的(de)色(sè)泽似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子(zi)二面，色(sè)深浅不同(tóng)，业界称“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉种(zhǒng)类因产区(qū)加工习气的(de)不同(tóng)，可分薄(báo)片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢(huān)迎，有些销(xiāo)地就将粉粒(lì)状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江(jiāng)、湖(hú)南(nán)、湖(hú)北、江苏等省(shěng)，安徽、江西(xī)、广(guǎng)西、福建等省也(yě)有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子(zi)粉(fěn)为主。