酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以(yǐ)食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸，能够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其(qí)是对于(yú)脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节(jié)在(zài)春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时(shí)，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天左右，即(jí)可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经(jīng)过了(le)加工，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸(suān)笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的(de)过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给(gěi)身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如果没(méi)有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得(dé)无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的(de)纤维(wéi)素(sù)，能促(cù)进肠(cháng)蠕(rú)动，从(cóng)而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪等物质在(zài)体内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值还是有(yǒu)很多(duō)的，可(kě)以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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