鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了(le)煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么(me)办法是可以补救一下的吗(ma)？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与(不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思yǔ)水充分混合即(jí)可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋(dàn)液或水融合(h不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思é)，这种情况就不(bù)能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么(me)原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热(rè)开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分(fēn)也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟(shú)，仍(réng)然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成(chéng)型(xíng)，最(zuì)佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略(lüè)有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白(bái)血症患者(zhě)、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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