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中国飞机事故率是多少家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁(tiě)好还(hái)是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪(nǎ)个(gè)对(duì)身(shēn)体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主(zhǔ)要区别(bié)在于(yú)传热(rè)均匀，但同时导热比较(jiào)慢(màn)，使用时(shí)保温效果比较好(hǎo)，所以更适合拿(ná)来炖煮，适合厨房(fáng)新手(shǒu)使用。

　　而熟(shú)铁锅的(de)表面一般比(bǐ)较(jiào)光(guāng)滑(huá)，比较好打理和(hé)清洗，并且熟铁锅(guō)质(zhì)量较轻，好拿取，但缺点是导热(rè)较快，如果掌(zhǎng)握不好火候(hòu)，很容易将菜(cài)炒糊，但导热快的好更适(shì)合用来爆(bào)炒，更适合有会(huì)炒菜的人使(shǐ)用，并(bìng)且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我(wǒ)们先来了解下生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的制(zhì)作(zuò)过程以(yǐ)及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳(tàn)合金，又称铸铁，还含有少量的(de)硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含(hán)碳(tàn)量(liàng)在0.02%以(yǐ)下(xià)的铁，是生铁(tiě)精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅(guō)和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅的(de)制(zhì)作过程(chéng)以及铸(zhù)造工艺(yì)

　　生铁由于其含碳量(liàng)高并夹(jiā)杂(zá)其(qí)它元素(sù)在内，导(dǎo)致它(tā)在(zài)特(tè)性上虽然坚硬耐磨(mó)，但是会(huì)很脆，不能用于(yú)锻造，只能通过(guò)1000多度的高温(wēn)融化过(guò)成铁水，再(zài)通过模(mó)具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯铁(tiě)，所以在特(tè)性上很(hěn)软、很(hěn)有塑造(zào)性、强度和硬度上没生铁高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片(piàn)中是传承下(xià)来的手工(gōng)锻打工艺，现在大部(bù)分都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点以(yǐ)及功能特性

　　了解完了原材料特性和铸(zhù)造过(guò)程(chéng)，我们来看看生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的(de)锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小火(huǒ)炖菜(cài)和(hé)炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的优点也(yě)是它的缺点，厚重的锅体使用起来(lái)比较费力(lì)，导(dǎo)热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体(tǐ)很(hěn)脆，很容(róng)易破裂(liè)，前(qián)期开锅(guō)和后期养锅(guō)没有(yǒu)处(chù)理好，锅体会生锈(xiù)。