灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢(ne)？灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白色的东西(xī)的(de)有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含(hán)有的油和(hé)盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗(shèn)出来(lái)形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出(chū)现了(le)白(bái)霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用(yòng)的。关(guān)于(yú)灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东西呢(ne)，灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的(de)东西是(shì)什么，猪(zhū)肉(ròu)灌肠上有白色的是什(shén)么，灌肉肠外面很多白点怎(zěn)么回事，猪肉(ròu)灌肠(cháng)表面有白点等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质(zhì)比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如(rú)果需(xū)要吃的(de)时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是(shì)口味会发生改变。所以能够较(jiào)快吃完(wán)的话尽可能还是在(zài)冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有两(liǎng)种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中在(zài)肠衣上戳(chuō)了(le)小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白点；二是(shì)肉肠发(fā)霉(méi)、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用(yòng)刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛(niú)肉，肥(féi)膘肉洗净切(qiè)成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义克盐(yán)拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的(de)3中，搅(jiǎo)碎的三(sān)种肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部(bù)的(de)调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全部调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀(yún)，中途分(fēn)多次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下(xià)面(miàn)取出(chū)泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应(yīng)注(zhù)意每隔20厘米用绳(shéng)子(zi)几(jǐ)号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立(苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义lì)即改小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡(pào)，如果(guǒ)有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以(yǐ)上(shàng)后，改小(xiǎo)火(huǒ)卤(lǔ)制30分钟(zhōng)，然后捞出(chū)肉肠晾凉即(jí)可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是(shì)坏(huài)了(le)吗(ma) 为什么刚灌的(de)香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如果(guǒ)温度(dù)过高，放置(zhì)几(jǐ)天后，也容易滋生大量(liàng)的细菌和病毒(dú)导致香肠腐(fǔ)坏变(biàn)质，从(cóng)而出现表面发(fā)白长霉(méi)的现象(xiàng)，是不可以继续吃(chī)的，否则会对健康造成(chéng)危害，一般这(zhè)种香肠除了发白以外(wài)，还会带有较重的腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那(nà)可能(néng)是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也就(jiù)是(shì)说盐(yán)析出来了(le)，这种情况下清洗赶紧表(biǎo)面的白点(diǎn)就可(kě)以继续吃。

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