干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用(yòng)小火煮一(yī)个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉就不会(huì)特别(bié)干硬了的。

　　关于干腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小妙招以(yǐ)及腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招，腊(là)肉怎(zěn)样处理(lǐ)才能食用，风干腊肉怎(zěn)么做好吃，腊肉去除咸味的方法，腊肉怎(zěn)么吃前(qián)怎么处理方法等问题，小编将为你整理以下的生活小知(zhī)识：

干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也(yě)可以(yǐ)选择用蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉(ròu)上(shàng)面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜(xǐ)欢(huān)这个味(wèi)道的(de)最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是(shì)因为由于(yú)干透了，并且(qiě)内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷(pē蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头n)好(不能泡)再(zài)用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不(bù)过注意是(shì)否变质(zhì)，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还(hái)可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮(pí)放在火上烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一(yī)是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时(shí)间太长，被风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐(yán)分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上(shàng)几个(gè)小(xiǎo)时，使其变软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处(chù)理方法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是(shì)生肉腌制(zhì)再经(jīng)过(guò)烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出(chū)来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉(ròu)就不好吃(chī)了，你可以用(yòng)开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过(guò)后再(zài)继续(xù)煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干(gàn)净哦(ó)，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一(yī蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头)、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具(jù)将烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新(xīn)加(jiā)干(gàn)净(jìng)的(de)冷(lěng)水煮熟(shú)。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头