为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是(shì)不(bù)能煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气(qì)大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公(gōng)鸡还(hái)是(shì)母鸡这要(yào)看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话(huà)可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者食(shí)马云的钱属于个人吗用。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱(ruò)患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气(qì)弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足(zú)所致的(de)小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等(děng)症有很(hěn)好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有(yǒu)的(de)丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖(dùn)汤会更加具(jù)有营养(yǎng)，含有的(de)蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般(bān)母(mǔ)鸡(jī)的生长(zhǎng)周(zhōu)期会比公鸡的生(shēng)长周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物(wù)质(zhì)会更加(jiā)的丰富，更有(yǒu)利(lì)于女(nǚ)性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的(de)鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一(yī)些，要是直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物(wù)质不能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且(qiě)不要(yào)提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤的(de)时(shí)候是不(bù)需要焯水的，因为(w马云的钱属于个人吗èi)自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味(wèi)就(jiù)比(bǐ)较纯正，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也能炖出(chū)营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来(lái)的鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元(yuán)素和杂质的油(yóu)脂。

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