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酒(jiǔ)店(diàn)管理专业(yè)是学些什么的，酒(jiǔ)店管理专业(yè)是学些什么内(nèi)容

　　三年内北京酒店也(yě)将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才(cái)抢手。

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专业是全(quán)球(qiú)十大热门行业之(zhī)一，高级(jí)酒店管理人才在全(quán)球都(dōu)是一直很紧缺(quē)的(de)，近年来(lái)，在国际人(rén)才市场(chǎng)上，酒店管理人才(cái)出现了供不(bù)应求的局(jú)面。

　　随(suí)着2008北京奥运会(huì)，2010上海世博会和越(yuè)来越多的国(guó)际大型活动将(jiāng)在(zài)中国举行(xíng)，中国(guó)对旅游、酒(jiǔ)店管理专业人才的(de)需求也日益增大，所(suǒ)以你大可(kě)不必为就业(yè)犯愁。

　　预计(jì)到(dào)2010年，高(gāo)级酒店管理人才将成为(wèi)职场(chǎng)上炙(zhì)手可热的高薪(xīn)阶层。

　　国内酒店(diàn)从(cóng)业人员，以(yǐ)高(gāo)薪阶(jiē)层为多(duō)。

　　酒店管理人员在中国十大百万年(nián)薪职业(yè)中排名(míng)第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成为上海服(fú)务产(chǎn)业(yè)的支柱。

　　目(mù)前，全世(shì)界已有17个国际酒店(diàn)管理(lǐ)集团在上海投(tóu)资(zī)或管理(lǐ)高星级(jí)酒店，酒店行业在不断扩(kuò)充(chōng)，对人(rén)才的需(xū)求也不断增加(jiā)，每(měi)年都需要数(shù)以千(qiān)计的国际化酒店(diàn)管理人(rén)才。

　　三年内北(běi)京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理人(rén)才(cái)抢手。

　　一、培养目(mù)标与要求本专业培养拥护党的基本路线，适(shì)应(yīng)生产、建设、管理、服务第一(yī)线的，德(dé)智(zhì)体美(měi)等全(quán)面(miàn)发展的(de)中等职(zhí)业技(jì)术应用性专门(mén)人才。

　　要求学生(shēng)掌(zhǎng)握经济管理基础(chǔ)理(lǐ)论，酒店、餐饮与旅(lǚ)游基础知识，具备酒店基本管理(lǐ)与服务能力(lì)。

　　学(xué)生(shēng)毕业后主要去各饭(fàn)店、酒店(diàn)、宾馆从事酒店基(jī)层管(guǎn)理(lǐ)及餐饮、客(kè)房服务工作(zuò)。

　　本专业(yè)注重(zhòng)学(xué)生综合素(sù)质的培养，主要(yào)学(xué)习经(jīng)济管理基础(chǔ)知识、酒店基本理(lǐ)论。

　　本专业突(tū)出技能培(péi)训，学生在学习期间，将接(jiē)受酒店、宾馆(guǎn)的(de)餐饮、客房顶岗(gǎng)实习实训(xùn)等多方面的技能训练(liàn)。

　　二、主(zhǔ)要(yào)课程酒店管理(lǐ)概论、现代(dài)酒店管理、酒店心理(lǐ)学、旅游(yóu)学概(gài)论、前厅客房服务(wù)与管理、餐饮(yǐn)服(fú)务与管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理(lǐ)、会议服务与管(guǎn)理(lǐ)、康乐(lè)服务与(yǔ)管理。

　　三、毕业应掌握(wò)的技能与就业方向 1、具(jù)有诚信、坚(jiān)毅(yì)的品格和敬业、负责的职业(yè)道(dào)德(dé)与(yǔ)团队(duì)协作精神；

　　 2、具(jù)有(yǒu)较(jiào)好的专业基础知识和自(zì)学能力(lì)、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务(wù)理念，了解现代服务业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客(kè)房、餐饮、康乐等部(bù)门的业(yè)务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前(qián)厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会展等管理与基(jī)本服务能力；

　　 7、具有较强的计(jì)算机(jī)操作、文字表达、人(rén)际沟通(tōng)能力以及一定(dìng)的职业外(wài)语(yǔ)表(biǎo)达能力。

　　济南,和(hé)北京都有(yǒu)专业的学(xué)校.

酒店管理专业都学什么呢(ne)？

　　酒店管理(lǐ)专业，也称招待管理学(xué)，顾名思义，以后发展方向为酒店管理方面的(de)人才，但(dàn)刚从(cóng)酒店管理专(zhuān)业毕业(yè)，需要(yào)从最基础的岗位前厅(tīng)、餐(cān)饮(yǐn)等等(děng)职(zhí)位做(zuò)起，具备(bèi)一定(dìng)的实际经验才有机会(huì)晋升为(wèi)管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目(mù)前国内外旅游业飞(fēi)速发展，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才在(zài)全球范围内都需求量很大，前景还是(shì)不错，以(yǐ)下是酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业及就业的(de)相关详细内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理(lǐ)必修的课程，野旅主要有以下四(sì)大方向(xiàng)

　　1、食(shí)品营运(yùn)：酒店管理专(zhuān)业中食品营运研究占比(bǐ)非常大，酒管专业的同学们会学习到食品相(xiāng)关(guān)的科学、食(shí)物的选(xuǎn)配(pèi)、如何正确地储存食品、如何正确地处理各种食物等(děng)了解(jiě)食物的(de)各方面理论知识，不仅仅(jǐn)在酒店餐(cān)饮行业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重实用(yòng)经验的college，对于烹饪和服务都(dōu)有(yǒu)很大(dà)比重的实践教学，大(dà)一就(jiù)会有(yǒu)Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必须亲身扮演侍应生和(hé)厨师的角色，学习服务(wù)客人的(de)各种不(bù)同的角色(sè)，例如(rú)门口(kǒu)迎宾(bīn)的(de)host、饮(yǐn)料部的(de)人员、传菜员还有侍应生(shēng)。

　　在厨房大家也要(yào)学习如何烹制凉菜、甜(tián)点、热炒和(hé)烧烤等(děng)不吾妻之美我者的美是什么意思，吾妻之美我者的美是什么用法同的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有意思的一(yī)门(mén)课(kè)，学(xué)生们要了解酒类的历史知识，并且(qiě)学习(xí)如何亲自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同的酒(jiǔ)类，还要学会(huì)自(zì)己调制鸡(jī)尾(wěi)酒，统一(yī)需要考取(qǔ)可以在正规餐饮(yǐn)场所销(xiāo)售(shòu)酒类(lèi)的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒店行(xíng)业的(de)营运，房务(wù)、渡假(jiǎ)村、财务控管、房间(jiān)、销售、市场营吾妻之美我者的美是什么意思，吾妻之美我者的美是什么用法(yíng)销、酒(jiǔ)店建(jiàn)筑规划也(yě)都是必修，在此(cǐ)也需(xū)要懂得一些商(shāng)业相关的知识，了解酒店行业运(yùn)行的规则。

　　4、会计(jì)：很多(duō)学(xué)生一(yī)听(tīng)会计是拒绝的，不过酒(jiǔ)管(guǎn)专业的(de)会计知(zhī)识相对来说(shuō)已经(jīng)算是最基(jī)础的了，学生只需要比较基本(běn)地(dì)学习如何计(jì)算(suàn)酒店餐厅的(de)运(yùn)营成本、利润等等东西，并且能很快的(de)运用(yòng)到(dào)工作中(zhōng)去，相当实(shí)用(yòng)。

　　二、酒店管理(lǐ)就(jiù)业发(fā)展方向,总体来说有(yǒu)两个(gè)：

　　1、是以理(lǐ)论学习为主的，通常不(bù)太注(zhù)重(zhòng)实践(jiàn)操作方面，主要学习的是酒店业的未来发(fā)展、餐(cān)饮(yǐn)业的运营方式和财务管理(lǐ)等等。

　　按照这个方向学习的(de)人未来的发展方向可以是研究酒店的学着也可以直接成为酒店的高层管理者，特别是制定战略发(fā)展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注重操(cāo)作、运营(yíng)和实践的(de)学习，除了学习理论方面的内容，还(hái)会了解到(dào)每个部(bù)门的具体操作方(fāng)法，细致到餐厅的托(tuō)盘如何拿、中(zhōng)西餐如(rú)何正确服务客人等，也就(jiù)是提问(wèn)者口(kǒu)中(zhōng)所说的(de)“打(dǎ)杂(zá)”。

　　怎么(me)选择发展方向(xiàng)呢?从就(jiù)业(yè)来说，以实践为主的学习方向比较(jiào)推(tuī)荐(jiàn)，因为在酒店工作过就可以发现(xiàn)，酒(jiǔ)店里的运(yùn)营高(gāo)层基(jī)本都是从(cóng)基(jī)层(céng)部门干(gàn)出(chū)来的，很少(shǎo)有专门研究酒店运(yùn)营或单(dān)纯学习理(lǐ)论的(de)，因为酒店这个行业是一(yī)个操(cāo)作性非(fēi)常强的行业，光有理(lǐ)论是远远不够(gòu)的，懂(dǒng)的(de)每个部门、每个职位的工作流(liú)程和标(biāo)准，才是王(wáng)道。

　　所(suǒ)以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从(cóng)事酒店管理行业人士的建议(yì)：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验比学历重要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学(xué)历不(bù)高的酒店人，凭着(zhe)经(jīng)验的(de)积(jī)累，做到(dào)了酒店的高层。

　　3、任何一(yī)个企(qǐ)业，都只为你的工作业绩而不是你的教育背景买单(dān)

　　4、选择(zé)了酒(jiǔ)店行业，从技能学习开始锻(duàn)炼自己(jǐ)，放(fàng)平稳(wěn)心(xīn)态

　　5、不要企图你(nǐ)还没有基层(céng)的经验(yàn)就(jiù)想直(zhí)接做管理人(rén)员。

　　因为你不从底层的真正接触一个行业，那你(nǐ)永远也不知道这行的水有(yǒu)多深，你永远也猜想不到这(zhè)行当里的(de)各种猫腻

　　四(sì)、入(rù)住酒店管理面(miàn)临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础(chǔ)服务岗位，不是简(jiǎn)猛(měng)高科技，不是高精尖，需(xū)要的是手把手(shǒu)踏(tà)踏实实的实践操作(zuò)，目前大部分从(cóng)业(yè)者(zhě)为(wèi)低学历人(rén)员、甚至大部(bù)分是农民工(gōng)。

　　与其他行(xíng)业(yè)相比(bǐ)基层(céng)服务人(rén)员所(suǒ)获得的收入、社会地(dì)位、个人成就感是相当低(dī)的，前期必须能忍受这(zhè)种低薪、低创造力、低附加(jiā)值、低社会(huì)地位的工(gōng)作岗位。