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兰州理工大学是一本还是二本兰州理工大学是211吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月(yuè)23日消息淄博烧烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念(niàn)股出现异动，如得利(lì)斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大(dà)美食、西王食品等等(děng)，在投资(zī)者互动平(píng)台，也有不少上市公司被投(tóu)资(zī)者问及(jí)相关问题，现在，券商分析(xī)师们也开始动起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团队(duì)团(tuán)队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏(sū)，颇具特色的(de)淄博(bó)烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大(dà)小(xiǎo)门店(diàn)及周边购物/旅游客流(liú)屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订(dìng)单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不(bù)含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤(pí)酒兰州理工大学是一本还是二本兰州理工大学是211吗、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带(dài)兰州理工大学是一本还是二本兰州理工大学是211吗白酒。据我们(men)走(zǒu)访(fǎng)和当(dāng)地居民反(fǎn)映，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居(jū)多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单(dān)次(cì)消费2-5瓶不(bù)等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定。随(suí)着(zhe)五(wǔ)一出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创(chuàng)新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地(dì)区(qū)大学生(shēng)组(zǔ)团前(qián)来体(tǐ)验，后随着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播(bō)，游客络绎不绝(jué)。我们(men)认为淄博(bó)烧烤大火主要(yào)源(yuán)自良好的(de)口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博地区(qū)特(tè)有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模(mó)式，对许多消费(fèi)者(zhě)来说是全新(xīn)的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团(tuán)队(duì)还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤店之(zhī)间(jiān)的(de)差异主要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌制过(guò)程上，当地(dì)市民除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如社(shè)区烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分市(shì)民甚至(zhì)会(huì)驾车半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周(zhōu)边(biān)几家烧(shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街(jiē)”的集(jí)聚效应，许多游(yóu)客即便排不上(shàng)号(hào)也会来(lái)现场看看。”

　　对于淄博(bó)烧烤消(xiāo)费(fèi)者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青(qīng)年(nián)为主，时(shí)间相对灵(líng)活的大学生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不(bù)少(shǎo)游(yóu)客也会(huì)自驾前来(lái)，从(cóng)车牌(pái)来看包括但不限于山(shān)东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量较大的地方也(yě)有(yǒu)不少主播过(guò)来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工作人员监(jiān)督规(guī)范其(qí)行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其他游客(kè)的(de)体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点/商圈客流量都有了明显提(tí)升。