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　　一(yī)般(bān)在冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶酪内(nèi)部油水分离(lí); 2、至(zhì)于(yú)冷(lěng)藏,在(zài)切口(kǒu)部位(wèi)一定要封好,挤出(chū)所有(yǒu)空气,避免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十(shí)五的酒精绑在(zài)所开的口(kǒu)子上,效(xiào)果不错(cuò),放(fàng)三到四个月(yuè)。

奶油奶酪(lào)是(shì)什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名(míng)为(wèi)cream cheese，是(shì)一种未成熟(shú)的(de)全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细(xì)腻，口(kǒu)感微酸，非常适合用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶酪开封后非常容易(yì)变质，所以要尽早食(shí)用(yòng)。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最高温不(bù)可高于六十度)然后加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡(dàn)奶油的区(qū)别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制作芝(zhī)士蛋糕(gāo)或酱类的点(diǎn)心(xīn)，淡奶油一般经过拌打可(kě)以作为装饰性材料直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成(chéng)熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，很柔(róu)软(ruǎn)颜(yán)色洁白(bái)，看起来有些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛奶，还添加(jiā)了鲜(xiān)奶(nǎi)油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合(hé)物，所有口感很细腻(nì)，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它食物的味道，所以保存(cún)起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是(shì)同(tóng)一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生日(rì)趴上的蛋糕表面那一层层的(de)奶油就是淡奶(nǎi)油(yóu)啦，打(dǎ)发(fā)之(zhī)后(hòu)的淡奶油，口(kǒu)感很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化哈，倒入(rù)一个小碗里，加入白砂糖(táng)和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料(liào)都装入面(miàn)包桶里面合成面，之后加入(rù)黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的时候，去除揉(róu)圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀(gǎn)成(chéng)圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅(xiàn)料包好收口(kǒu)，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至(zhì)1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层(céng)小火(huǒ)160度，下(xià)火(huǒ)190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎(zěn)么(me)打发

　　1、把(bǎ)用来打奶(nǎi)油(yóu)的盆在(zài)冰箱哥呀是什么鱼怎么叫 戈雅鱼是淡水鱼吗里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在下面(miàn)垫冰块来(lái)打也可以垫(diàn)点冻肉(r哥呀是什么鱼怎么叫 戈雅鱼是淡水鱼吗òu)冻(dòng)鱼之类(lèi)的，用电动打蛋器的高速(sù)，迅(xùn)速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间(jiān)久了(le)，打蛋(dàn)头(tóu)跟(gēn)奶油之间也(yě)会摩擦(cā)产生热量加(jiā)上(shàng)室(shì)内(nèi)的温(wēn)度，都(dōu)会让奶油融化，打(dǎ)发淡奶油的(de)时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖(táng)粉融化的(de)更快，能(néng)给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不要打发过(guò)头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不(bù)会(huì)过，要把握(wò)好(hǎo)时间。

　　不过如果已经打过头(tóu)的奶油(yóu)也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需要(yào)打(dǎ)发的(de)点(diǎn)心。

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