金融界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发(fā)食品、龙大(dà)美食、西(xī)王食品等(děng)等(děng)，在投资者(zhě)互动平(píng)台，也有(yǒu)不少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队团(tuán)队发布了(le)《淄博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章的核心(xīn)观点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随马云移民到哪国籍着(zhe)线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带动市内大(dà)小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的(de)酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有(yǒu)部分食客(kè)自(zì)带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本(běn)地人(rén)单人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到(dào)来，叠加(jiā)2023年气温(wēn)可(kě)能创新高(gāo)，我们预计(jì)包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起(qǐ)初主要吸引周边地区(qū)大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄(zī)博(bó)烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要(yào)源(yuán)自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全(quán)新的体验，在线(xiàn)下(xià)消费场景复苏的背景下(xià)吸引了(le)大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业(yè)时间以及(jí)就餐(cān)流程，该(gāi)团队还在文中给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和腌制过程上(shàng)，当(dāng)地市民(mín)除了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前(qián)往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部(bù)分市民(mín)甚(shèn)至会驾车半(bàn)个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使(shǐ)用长形小饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集(jí)聚(jù)效(xiào)应，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解析(xī)到(dào)，淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)消(xiāo)费(fèi)人群以中青年为主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活(huó)的大(dà)学生群体往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从车牌(pái)来看包括但(dàn)不限(xiàn)于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这类(lèi)门店面积和客(kè)流量较大的(de)地方也(yě)有不少主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出(chū)动了大(dà)量工作人员监督规范(fàn)其行为，整(zhěng)体上(shàng)网红(hóng)直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在(zài)烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博(bó)烧烤走红，当(dāng)地政府采(cǎi)取了一系(xì)列(liè)措施保障和丰富游(yóu)客体验，热(rè)度有望延(yán)续。

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