新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放好(hǎo)吃？除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保存数日不(bù)变(biàn)质(zhì)的(de)。关于新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么(me)存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么(me)存放最(zuì)好(hǎo)，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较好等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

新鲜鱼是发(fā)物(wù)吗(ma)

　　是(shì)的(de)，新鲜鱼是(shì)发物(wù)的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常是(shì)指(zhǐ)由于含有部分物质从而(ér)易(yì)诱发疾(jí)病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养(yǎng)物质(zhì)，但认为(wèi)鱼是发物，在体质较(jiào)弱时，食用后易引起(qǐ)身(shēn)体不适(shì)，因(yīn)此应根据(jù)个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发风之物(wù)，因(yīn)此对于痛风(fēng)、哮喘(chuǎn)等呼吸(xī)系(xì)统疾病患者来说，应尽(jǐn)量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼中含有组(zǔ)织胺(àn)，部分人(rén)群(qún)食用后会由于组织胺作用造成血管通(tōng)透性(xìng)增高，引发(fā)过(guò)敏反应，因此患有皮肤病的(de)人群应尽(jǐn)量避(bì)免食(shí)用，以(yǐ)免加重(zhòng)原有(yǒu)症状或诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人(rén)群来说，鱼(yú)中含有丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白质、氨(ān)基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易被(bèi)机(jī)体消化、吸收，能够补充营养，有利于维(wéi)护心血管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因(yīn)此，一(yī)般(bān)情况下可适量(liàng)吃鱼，但如果感觉(jué)身体不适或正处于疾病(bìng)中，则(zé)不(bù)建(jiàn)议(yì)吃鱼，以(yǐ)免加重不良反应。

新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃

　　1、除(chú)内脏盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可(kě)保存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛)，或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围，然后将鱼(yú)和芥末(mò)置于封闭容(róng)器内，可(kě)保(bǎo)存(cún)3天(tiān)不(bù)变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放(fàng)入(rù)将开未开的热水(80-90度(dù))中(zhōng)，稍停(tíng)便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变白，再放在冰上贮存(cún)，可比未经(jīng)热(rè)水处(chù)理(lǐ)过的(de)鲜鱼保(bǎo)存(cún)时间(jiān)延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法，多吃一(yī)些鱼，对自(zì)己的(de)身体是(shì)比(bǐ)较好的，鱼(yú)肉含有丰(fēng)富的镁元素，对心血管系统(tǒng)有(yǒu)很(hěn)好的保护作用(yòng)，有(yǒu)利于预(yù)防(fáng)高血压(yā)，下(xià)面了解(jiě)新鲜的鱼怎么保存方法及相关(guān)资料(liào)。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜(xiān)取出(chū)内脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏开始腐(fǔ)坏、因此(cǐ)新鲜的(de)鱼(yú)买(mǎi)回来后(hòu)要立刻取(qǔ)出(chū)内脏；若不食用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能(néng)保持新鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的清水由腹部内侧到(dào)外侧冲(chōng)洗干净、洗(xǐ)掉内脏残(cán)留的黏(nián)液(yè)。

　　 抹上盐(yán)巴静置(zhì)一段时间、若鱼身仍然(rán)出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦(cā)干、包裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻保存(cún)。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调(diào)味(wèi)再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带(dài)有血水(shuǐ)的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要在(zài)冷冻前以(yǐ)少许的盐巴(bā)和(hé)酒(jiǔ)稍(shāo)微腌(yān)渍几分钟、擦干水分再放入(rù)冰箱(xiāng)、能去腥还(hái)会让鱼肉更(gèng)结实(shí)、吃(chī)起(qǐ)来更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库(kù)、也有助于去除水分。

　　 将处理(lǐ)好(hǎo)的切(qiè)片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除了更加入味、也能(néng)保持肉质的弹性和湿(shī)润(rùn)、入(rù)口更加多(duō)汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直(zhí)接拿到室温解冻(dòng)的鱼肉会产生血(xuè)水(shuǐ)、建议(yì)将(jiāng)鱼移(yí)到冷藏室进行自然解冻(dòng)、才不会(huì)让腥(xīng)味坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味流失、若在超(chāo)市买到解冻(dòng)过的.鱼肉、无法避免二(èr)次冷冻的情况下(xià)、可以先用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚(dù)内部、然(rán)后把鱼(yú)装入保鲜袋并扎(zhā)紧(jǐn)袋口、冷藏3天(tiān)左(zuǒ)右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中(zhōng)、稍烫(tàng)外(wài)表发白时就捞出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是(shì)不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀的(de)撒(sā)在盛鱼的(de)容器(qì)周(zhōu)围(wéi)、然后将(jiāng)鱼和(hé)芥末置于封(fēng)闭(bì)容(róng)器内、可保存3天不变(biàn)质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除内脏后、放入将开未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表已经变白、再(zài)放在冰上贮存、可比未(wèi)经热水处(chù)理过(guò)的(de)鲜鱼(yú)保存时间延长一(yī)倍(bèi)。

　　 8、蒸气处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透气性(xìng)的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸(zhēng)气中(zhōng)杀(shā)菌消毒(dú)后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)嘴撬开(kāi)、将白(bái)酒滴(dī)入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾(shí)好的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内(nèi)腔、可在烹饪(rèn)前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼(yú)眼上贴(tiē)湿纸(zhǐ)

　　 鱼(yú)眼睛(jī冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷ng)内的视神经后面有(yǒu)一条(tiáo)生死腺(xiàn)、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不久(jiǔ)也(yě)会死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸片贴在(zài)鱼眼(yǎn)睛上(shàng)、可以有效地防(fáng)止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小(xiǎo)时(shí)、起到(dào)保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的(de)容器中、让(ràng)鱼横躺在(zài)容器内静(jìng)置(zhì)一段时间、然后(hòu)把它(tā)放入冷柜的冷藏箱内保存(cún)。

　　这种方(fāng)法会让鱼(yú)慢慢(màn)地死去、但是经过低温处理、鱼不会(huì)轻易(yì)变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二(èr)、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球(qiú),蘸(zhàn)上白酒,塞(sāi)到鱼(yú)的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中含(hán)有乙醇,通过(guò)鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法上,要(yào)注(zhù)意两点.一是所用的白酒,必须在50度冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷以上,以增强麻醉(zuì)能力.二是到了目的地(dì)后,要立即将(jiāng)蘸(zhàn)有白酒的棉球从鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是(shì)直(zhí)接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需(xū)要(yào)时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出(chū)解(jiě)冻(dòng)、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的(de)盐(yán)水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、一般(bān)在(zài)30度左右气温下、也可以让鱼(yú)的(de)保鲜时间(jiān)延长(zhǎng)几天。

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