近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一(yī)波热度(dù)出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平(píng)台出(chū)现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地(dì)人实在真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不开官(guān)方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成(chéng)为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频(pín)的人(rén)群(qún)最多(duō)，其次是(shì)北(běi)京市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是18岁的(de)大(dà)学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也(yě)发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合(hé)理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不(bù苹果xr重量为多少g)得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前(qián)相差(chà)不(bù)大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(苹果xr重量为多少gshì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流(liú)量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发(fā)旅客(kè)数量呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近三(sān)年来车站单(dān)日到发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客(kè)流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人(rén)次(cì)、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来(lái)一(yī)场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单(dān)中均来自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出(chū)行(xíng)，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博(bó)当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播(bō)教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符(fú)合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年学生提供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然(rán)。

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