金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出(chū)现(xiàn)异动，如得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少(shǎo)上(shàng)市(shì)公司被投资者问(wèn)及相关问题(tí)，现(xiàn)在，券商(shāng)分(fēn)析师们也开始动起来，实(shí)地调(diào)研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队(duì)团(tuán)队发布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文(wén)章(zhāng)的(de)核心观点(diǎn)如下：本(běn)周我们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创新高(gāo)，目(mù)前(qián)淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单(dān)量(liàng)为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多(duō)，也有(yǒu)部(bù)分食客自带白酒。据我们走访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人(rén)单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用(yòng)量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到(dào)来(lái)，叠(dié)加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升(shēng)，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地(dì)区大学(xué)生组(zǔ)团前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播(bō)，游客络绎(yì)不(bù)绝。我们(men)认为淄博(bó)烧烤大火主要源(yuán)自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区(qū)特(tè)有(yǒu)的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费(fèi)者来说是(shì)全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背(bèi)景下(xià)吸引了(le)大量食(shí)客。 ”m开头的姓氏都有哪些，m开头的姓氏中文名>

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民除了选择(zé)以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其他(tā)小店(diàn)（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民(mín)甚至(zhì)会驾车半(bàn)个多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内(nèi)用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营(yíng)30余(yú)年的牧(mù)羊村总店(diàn)为例(lì)，其单店(diàn)规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集(jí)m开头的姓氏都有哪些，m开头的姓氏中文名聚效应，许多游客即(jí)便排不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群(qún)以中青年为主，时(shí)间相对灵活的大学(xué)生群(qún)体往往(wǎng)选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但不限于(yú)山(shān)东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外(wài)，在(zài)牧羊村这(zhè)类(lèi)门店面积和客流(liú)量较大的(de)地方也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)主(zhǔ)播过(guò)来探店，淄博(bó)市政府出动了(le)大量工作人员监(jiān)督规范其(qí)行为，整(zhěng)体上网红(hóng)直播(bō)并不影(yǐng)响其他游客(kè)的体验。

　　同时该(gāi)团队还发(fā)现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局(jú)街(jiē)区(qū)、各个景点/商圈客(kè)流(liú)量都有(yǒu)了明显提(tí)升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政(zhèng)府采(cǎi)取了一系列(liè)措(cuò)施保障和丰(fēng)富(fù)游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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