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重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什(shén)么办法是可(kě)以补救一下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

　　做(zuò)鸡蛋羹的(de)时候(hòu)不(bù)小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什(shén)么办法是可(kě)以补救一下(xià)的吗？为什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固(gù)的(de)现(xiàn)象？

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分混合(hé)即可(kě)。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有部分(fēn)熟(shú)透，已无(wú)法(fǎ)和其余的(de)鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么原因

重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思>　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是关(guān)键(jiàn)，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋(dàn)液烫热，再(zài)去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟，仍(réng)然(重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思rán)是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例是第(dì)一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋(dàn)白(bái)来(lái)源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及(jí)需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因为其他方(fāng)式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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