新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃？除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变(biàn)质(zhì)的。关(guān)于新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及(jí)新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放(fàng)久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放最(zuì)好，新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存放比(bǐ)较好(hǎo)等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

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新鲜(xiān)鱼(yú)是(shì)发物(wù)吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼是(shì)发物，发物(wù)通常(cháng)是指由于含有部(bù)分物(wù)质从而易诱发(fā)疾病的食(shí)物。鱼(yú)含(hán)有(yǒu)多(duō)种营养(yǎng)物质，但认为(wèi)鱼是发物(wù)，在(zài)体质较弱时，食用(yòng)后易引起(qǐ)身体不适，因此应根(gēn)据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认(rèn)为(wèi)，鱼(yú)属于发风之物，因(yīn)此对(duì)于痛风(fēng)、哮喘(chuǎn)等呼(hū)吸系(xì)统(tǒng)疾病患者来说，应尽量避(bì)免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部分人群食用后会(huì)由于组织胺(àn)作(zuò)用(yòng)造(zào)成血管通透(tòu)性(xìng)增高(gāo)，引发过敏反应，因此患(huàn)有(yǒu)皮(pí)肤病(bìng)的人群(qún)应尽量(liàng)避免食(shí)用，以免加(jiā)重原有症状或诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于部(bù)分人群来(lái)说，鱼中含有丰富的(de)优质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生素(sù)，还有钙、铁、磷(lín)等矿(kuàng)物质(zhì)，容(róng)易被机体消(xiāo)化(huà)、吸收(shōu)，能够补充营(yíng)养，有利于维护心血(xuè)管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适量吃(chī)鱼，但(dàn)如果(guǒ)感觉身体(tǐ)不适或正处于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以免加重(zhòng)不(bù)良反(fǎn)应。

新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃(chī)

　　1、除(chú)内(nèi)脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开(kāi)膛)，或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围，然(rán)后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容(róng)器内(nèi)，可保存(cún)3天不(bù)变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼的(de)外表已经变白，再放在冰上贮存，可比(bǐ)未经热水处(chù)理过(guò)的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法，多吃一些鱼，对(duì)自己的身体是(shì)比较好的，鱼肉含有(yǒu)丰富(fù)的镁(měi)元(yuán)素，对心血管系(xì)统(tǒng)有(yǒu)很好的保护(hù)作(zuò)用，有利于(yú)预防(fáng)高血压，下面了(le)解新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法及相(xiāng)关(guān)资料。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立(lì)刻(kè)取出(chū)内脏；若不(bù)食用鱼头、先切下(xià)鱼头也(yě)能保持(chí)新鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的清水由腹(fù)部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留(liú)的(de)黏(nián)液。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段(duàn)时间、若鱼身仍然出(chū)水就再冲洗(xǐ)一(yī)次。

　　 最后(hòu)用厨房纸(zhǐ)巾(jīn)将水分擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后不(bù)要直接丢进冰箱、带有(yǒu)血水的鱼肉容易在料理时产生腥味(wèi)、只要(yào)在冷冻前以少(shǎo)许的(de)盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟(zhōng)、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更(gèng)结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆(fù)鱼片、再用保鲜(xiān)膜(mó)包(bāo)裹、放入冷冻库、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将(jiāng)处理(lǐ)好的切片(piàn)鱼(yú)肉先进行腌渍(zì)、调味(wèi)、再放入冷冻库保存、可以(yǐ)避免鱼肉(ròu)氧化、除了(le)更加入(rù)味、也能保持肉质(zhì)的弹性和(hé)湿润(rùn)、入口更加多(duō)汁鲜美(měi)。

　　 料(liào)理前用冷(lěng)藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻(dòng)的鱼肉会产(chǎn)生血水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室进(jìn)行自然解(jiě)冻、才不会让腥(xīng)味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进(jìn)行二(èr)次冷冻、会让风味流(liú)失、若在超市买到解冻过的(de).鱼肉、无(wú)法避免二(èr)次冷冻(dòng)的(de)情(qíng)况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可(kě)保存数(sh酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大ù)日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼(yú)质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋(dài)口、冷藏3天左右都不会(huì)变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就(jiù)捞出来、放凉后(hòu)包上(shàng)保鲜膜冷藏(cáng)保(bǎo)存、保鲜24小时是不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况(kuàng)下(xià)、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂(tú)于鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔部位(wèi)(已开(kāi)膛)、或(huò)均(jūn)匀(yún)的撒在(zài)盛(shèng)鱼的容器周围、然后(hòu)将鱼和(hé)芥末置于封闭容器内(nèi)、可保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放(fàng)在(zài)冰(bīng)上贮存、可比未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长(zhǎng)一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净(jìng)、切(qiè)成适宜(yí)烹饪的(de)形状后、装(zhuāng)入具有透气性的(de)塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放(fàng)在热(rè)蒸气(qì)中(zhōng)杀(shā)菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白(bái)酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼(yú)身上切几(jǐ)条刀花、然后(hòu)、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的(de)视(shì)神(shén)经后面有一条(tiáo)生死(sǐ)腺、鱼一(yī)旦(dàn)缺水、生死腺就会发生断裂、鱼(yú)不(bù)久(jiǔ)也会死去(qù)。

　　用(yòng)浸过水的(de)纸片贴(tiē)在鱼(yú)眼睛上、可以(yǐ)有效地防止生死腺断裂、让鱼在离开水后(hòu)多活3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活(huó)鱼(yú)放入(rù)盛有(yǒu)冷水(shuǐ)的容(róng)器中(zhōng)、让鱼(yú)横(héng)躺在容(róng)器内静置一(yī)段时间(jiān)、然(rán)后把它放入冷柜的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢(màn)慢地死去、但是经过(guò)低(dī)温处理(lǐ)、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会(huì)影响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二、白酒(jiǔ)保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里(lǐ),不要用水,只要(yào)盖上湿毛(máo)巾,几个小时也不会死.因为白酒中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能(néng)起到麻醉作用(yòng).但在具体(tǐ)做(zuò)法(fǎ)上,要注(zhù)意两(liǎng)点(diǎn).一是所(suǒ)用的白酒(jiǔ),必(bì)须在50度以上,以增(zēng)强麻醉能力.二(èr)是到(dào)了目的地(dì)后,要立即将(jiāng)蘸(zhàn)有白(bái)酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出,以免时间过长,会把鱼(yú)醉死,一(yī)般两三个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 这种(zhǒng)方法(fǎ)比较简单粗暴、就是直接把鱼放(fàng)入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从冰(bīng)箱中拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱、先不要用水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼的内脏(zàng)掏空、然(rán)后放在(zài)浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温(wēn)下、也可以让(ràng)鱼的保(bǎo)鲜(xiān)时间延(yán)长几天。

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