近(jìn)一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频(pín)平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不(bù)少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后(hòu)又给这(zhè)座城市(shì)带(dài)来了哪些(xiē)商机(jī)？本(běn)期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及其(qí)相关(guān)话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第(dì)一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实(shí)在(zài)真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示(shì)，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多(duō)，其次是北京(jīng)市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三(sān)。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉(fěn)丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价(jià)格与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方(fāng)也发布规范经营者价格(gé)行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市(shì)场调(diào)节价(jià)的，要依法合理制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或(huò)不(bù)履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年(nián)新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济(jì)南局加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至淄(zī)博(bó)间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人(rén)群凭借着地(dì)理优势(shì)，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博(bó)市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市(shì)，但在走红后，天津市(shì)和北京市(shì)也(yě)跻身前十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行(xíng)，淄博(bó)也(yě)即将迎接(jiē)近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的(de)地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城(chéng)，背后离(lí)不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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