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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微(wēi)发黄(huáng)的，所(suǒ)以银(yín)耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多(duō)放(fàng)一会(huì)儿(ér)有少(shǎo)许滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋白质(含(hán)量(liàng)10%左右(yòu))，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后的银(yín)耳(ěr)潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会(huì)更(gèng)黄甚至发(fā)黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳本身无味(wèi)道，选购(gòu)时可取少许试尝，如(rú)对(duì)舌有刺激(jī)或辣的感觉，很可能就是(shì)用硫(liú)磺(huáng)熏蒸过的(de)。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳的(de)颜色是自然(rán)的(de)白色(sè)，花朵(duǒ)齐整(zhěng)，有圆形(xíng)的伞盖，没(méi)有蒂(dì)头，也(yě)没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需(xū)要(yào)注意(yì)的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起(qǐ)来(lái)味(wèi)道(dào)也比较(jiào)好(hǎo)，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般(bān)的银耳颜(yán)色相(xiāng)对来说不会(huì)那么纯净(jìng)的，很(hěn)多都(dōu)是白色(sè)中带有一点米黄色，肉(ròu)看起来(lái)也比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质(zhì)银耳(ěr)

　　品质(zhì)较差(chà)的银耳(ěr)颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完(wán)整(zhěng)，还会带有很多(duō)斑点(diǎn)质(zhì)。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄(huáng)的(de)好。

　　 正常的(de)干银耳在经过(guò电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文)晒(shài)过或(huò)者是烘(hōng)干之后(hòu)颜色都是微微发黄的，但是(shì)为了(le)使银耳更加的好看(kàn)，有些商贩(fàn)会(huì)利(lì)用一些成分将原本(běn)发黄(huáng)的(de)银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选干银耳的时候还(hái)是尽(jǐn)量挑(tiāo)选(xuǎn)黄色(sè)的这(zhè)种，因为那种熏(xūn)白的银耳中(zhōng)含有对人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜(xiān)银耳没有经过(guò)任何的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的干银(yín)耳会(huì)更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉类光感物(wù)质，食用(yòng)了这种物(wù)质(zhì)的话，经过太阳光照射之后(hòu)皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出(chū)现红(hóng)色水泡等不适(shì)症状，而干银耳在加(jiā)工的过程中已经将这种成分去掉了，所(suǒ)以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来(lái)说，干银耳中不含有水分因此很利(lì)于保存(cún)，所以日常生活(huó)中建议选择食(shí)电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文用(yòng)干银耳。

干银(yín)耳过期了还能(néng)吃吗

　　视(shì)具体情况而定(dìng)。

　　 市面(miàn)上常见的(de)银耳(ěr)保(bǎo)质期是18个月，而一般(bān)情况下，食品的实际可食用期限(xiàn)都会比包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一些，如果是(shì)刚刚过(guò)期的银耳没有出现变(biàn)质、发霉(méi)、软化的情况下都是可以继续食用的，过期一段时间或者(zhě)出现变质反(fǎn)应了则(zé)不建议继续(xù)食用。

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