面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多(duō)少等(děng)问题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是(shì)指味道酸(suān)或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势的食(shí)物属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度(dù)处进ny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗行2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团(tuán)的(de)面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不(bù)同的季(jì)节可(kě)以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了(le)整(zhěng)出来的面食(shí)口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后(hòu)混合进入(rù)新面(miàn)重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：