新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放好吃？除内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下，将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)，放(fàng)在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡，可(kě)保存数日(rì)不变质(zhì)的(de)。关(guān)于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

新(xīn)鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼是发物，发物通常是指由(yóu)于(yú)含有部(bù)分物(wù)质从而易诱(yòu)发疾病的食物(wù)。鱼含(hán)有多种营养物质，但(dàn)认为鱼是(shì)发物，在(zài)体质较弱时，食用(yòng)后易引(yǐn)起身(shēn)体(tǐ)不适(shì)，因(yīn)此应根据(jù)个(gè)人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发风之物，因此(cǐ)对于(yú)痛(tòng)风(fēng)、哮喘等(děng)呼(hū)吸系统疾病患(huàn)者来说，应尽(jǐn)量避(bì)免食用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部分(fēn)人群食用(yòng)后会(huì)由于组织胺(àn)作(zuò)用造成(chéng)血(xuè)管通透性增高，引(yǐn)发过(guò)敏反应，因此患有(yǒu)皮肤病的人群应尽量避免(miǎn)食(shí)用，以免加重原(yuán)有症(zhèng)状或诱发荨(xún)麻疹、湿(shī)疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于部分人群来说(shuō)，鱼中含(hán)有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还(hái)有钙(gài)、铁、磷等矿物质，容(róng)易被机体消(xiāo)化、吸(xī)收，能够补充营养，有(yǒu)利(lì)于维护心(xīn)血管健康。

　　因此，一般情况下(xià)可适量吃(chī)鱼，但如果(guǒ)感觉身体不适或正处(chù)于疾病中，则不建议(yì)吃鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封闭容器内(nèi)，可保存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处(chù)理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后，放入将开未开(kāi)的(de)热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的(de)外(wài)表已经变白，再放在冰(bīng)上贮存，可比未(wèi)经热水处理过的(de)鲜鱼(yú)保存时间(jiān)延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法，多吃一(yī)些鱼(yú)，对自己(jǐ)的身体是(shì)比(bǐ)较(jiào)好的(de)，鱼肉含有丰(fēng)富(fù)的(de)镁元素(sù)，对心(xīn)血管系(xì)统有很好的保护作用(yòng)，有(yǒu)利于预防(fáng)高(gāo)血(xuè)压，下面了解新鲜(xiān)的(de)鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)及(jí)相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜(xiān)取出(chū)内脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏开始腐坏(huài)、因此新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)买回来后要立刻取出内脏；若不食(shí)用(yòng)鱼头、先切下鱼头也(yě)能保持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流动的清水由腹部内(nèi)侧到(dào)外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴静置一段时间、若鱼(yú)身仍(réng)然出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用(yòng)厨(chú)房纸巾(jīn)将(jiāng)水分(fēn)擦干、包(bāo)裹上(shàng)保鲜膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼(yú)要(yào)去除血(xuè)水、先调味(wèi)再(zài)冷冻

　　 切片的(de)鱼肉(ròu)买回家(jiā)后不要直接丢进冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉(ròu)容易(yì)在料理(lǐ)时产生腥味、只(zhǐ)要在(zài)冷冻前以少(shǎo)许的盐巴和(hé)酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再(zài)放入冰箱、能(néng)去腥还会(huì)让(ràng)鱼肉更结实(shí)、吃起来(lái)更美(měi)味。

　　 先用厨(chú)房纸巾(jīn)包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进(jìn)行(xíng)腌渍、调(diào)味、再放入冷(lěng)冻库(kù)保存、可以避免鱼肉氧化、除了(le)更加入味、也(yě)能保持肉质(zhì)的弹(dàn)性(xìng)和(hé)湿润、入(rù)口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库(kù)直接拿到室温(wēn)解冻的鱼肉会产生血水、建(jiàn)议将鱼(yú)移到冷(lěng)藏室进行自然解冻(dòng)、才不会让腥味(wèi)坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的(de)鱼肉(ròu)若进行二次冷(lěng)冻、会(huì)让(ràng)风(fēng)味流失、若(ruò)在(zài)超市买到(dào)解冻(dòng)过(guò)的.鱼肉、无(wú)法避免(miǎn)二次冷冻的情况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿(ér)童每日的鱼肉摄(shè)取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可(kě)保存(cún)数日(rì)不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱(xiāng)或冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身和(hé)鱼(yú)肚内(nèi)部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天(tiān)左右都不会变质变(biàn)味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中、稍烫外表发白(bái)时(shí)就捞出来、放凉后包上(shàng)保(bǎo)鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量(liàng)涂于鱼体(tǐ)表面和内(nèi)腔部(bù)位(已(yǐ)开(kāi)膛)、或均匀(yún)的撒(sā)在盛鱼的容(róng)器周围、然(rán)后将鱼和(hé)芥(jiè)末(mò)置(zhì)于封(fēng)闭容器内、可保存(cún)3天不(bù)变质(zhì)。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除(chú)内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停(tíng)便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未经(jīng)热水处(chù)理过的鲜鱼保存(cún)时(shí)间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入(rù)具有透气性的塑料(liào)袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在(zài)热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼(yú)嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于阴凉通(tōng)风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花、然(rán)后(hòu)、将适量(liàng)鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔(qiāng)、可(kě)在烹饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待(dài)食时取出(chū)解(jiě)冻(dòng)、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神(shén)经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就(jiù)会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效(xiào)地(dì)防(fáng)止生死腺断裂、让鱼在离开水后(hòu)多(duō)活3-5个小时、起到保活(huó)保(bǎo)鲜(xiān)的(de)作用。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来的(de)活鱼放入盛有冷(lěng)水的容器中、让鱼横躺(tǎng)在容器内静置(zhì)一段时间、然后把它放入冷柜的冷藏(cáng)箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法(fǎ)会让鱼慢(màn)慢地死去、但(dàn)是经过(guò)低(dī)温(wēn)处理(lǐ)、鱼不会轻(qīng)易变质、只要及(jí)时烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上(shàng)白(bái)酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个(gè)小时(shí)也不会死.因(yīn)为白酒(jiǔ)中含有乙(yǐ)醇,通过鳃(sāi)的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概(gài)能(néng)起到(dào)麻醉作用.但在具体做法上,要注意两(liǎng)点.一(yī)是(shì)所用(yòng)的白酒(jiǔ),必须在50度以(yǐ)上,以增强麻醉能力.二是到(dào)了目(mù)的地后(hòu),要(yào)立即(jí)将蘸有白酒的棉球从(cóng)鱼(yú)嘴中取(qǔ)出,以(yǐ)免时间过长,会把鱼(yú)醉死,一般两三个小鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的(xiǎo)时为宜(yí).

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接把鱼(yú)放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不要用(yòng)水(shuǐ)清洗(xǐ)去鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏掏空、然后放(fàng)在浓度为1：10的(de)盐水中(zhōng)浸泡、一般(bān)在30度左右气温下、也(yě)可(kě)以让鱼的(de)保鲜时间延长几天(tiān)。

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