干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干太硬变软小黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗妙招腊(là)肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水(shuǐ)泡(pào)四五个小时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么办 处(chù)理腊(là)肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干(gàn)透了(le)，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是(shì)原(yuán)液72度的(de))喷(pēn)好(不(bù)能泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调(diào)味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就(jiù)黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是(shì)在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风(fēng)吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容(róng)易坏的原因就(jiù)是(shì)盐分高，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几(jǐ)个小时，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生肉腌(yān)制再(zài)经过烟熏，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊(là)肉里(lǐ)的盐份(fèn)溶解在盐水里一(yī)部分,再用清(qīng)水冲洗一(yī)下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干(gàn)净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处(chù)理的时候可(kě)以先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中(zhōng)泡(pào)软(ruǎn);处(chù)理干(gàn)净(jìng)后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就怎么(me)吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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