淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要(yào)用淀(diàn)粉(fěn)给菜勾芡的(de)，结果没想到这个(gè)淀粉水竟然调稀了这(zhè)是(shì)水放多的原因吗(ma)，为什么(me)淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的(de)比例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘亢可以加什么偏旁变成什么字，亢这个字可以加什么偏旁诀

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么(me)会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久的(de)原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水中，需要不停的搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就会(huì)沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因(yīn)。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒(dào)入,有透明的汁(zhī)粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种调(diào)味汁调和(hé)而(ér)成。

　　混(hùn)合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁液的(de)比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根(gēn)据菜肴水(shuǐ)分多少(shǎo)适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适(shì)用于炒(chǎo)、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可(kě)以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面粉代替(tì),面粉(fěn)和(hé)淀粉适量(liàng)中不同的东西,使用面粉的话(huà)是(shì)达(dá)不(bù)到淀粉的效果的(de),若是使用(yòng)的话不能让菜(cài)肴口(kǒu)亢可以加什么偏旁变成什么字，亢这个字可以加什么偏旁感得到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一(yī)般来说的话等所有东西都下锅之(zhī)后，过(guò)一两分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的(de)放(fàng)在锅里(lǐ)就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在(zài)快熟(shú)的(de)时候弄。

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