银(yín)耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄银耳越黄(huáng)越好并不(bù)是越(yuè)白(bái)越(yuè)好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大而(ér)松(sōng)散，干燥(zào)、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植物特(tè)有(yǒu)的香味(wèi)，多(duō)放一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银(yín)耳(ěr)中含有丰(fēng)富(fù)的蛋白质(含(hán)量(liàng)10%左右)，受(shòu)潮(cháo)后(hòu)易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑(hēi)。

　　中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022建议到(dào)正规渠(qú)道购买，银耳本身(shēn)无味道，选购时可(kě)取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能(néng)就(jiù)是用硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何(hé)挑选(xuǎn)优质(zhì)银耳

　　优(yōu)质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白色，花(huā)朵齐整，有(yǒu)圆形(xíng)的(de)伞盖(gài)，没(méi)有蒂头，也没(méi)有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的(de)时(shí)候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高(gāo)，这样的(de)银(yín)耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起(qǐ)来(lái)味(wèi)道也比较好(hǎo)，营养价值也会(huì)更(gèng)出色(sè)。

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对来说(shuō)不会那么纯净的(de)，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来也(yě)比较中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜(yán)色很(hěn)黄，摸起(qǐ)来也不(bù)够干燥，花朵(duǒ)形状(zhuàng)不(bù)够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什(shén)么(me)颜色(sè)的最好

　　微微发(fā)黄的(de)好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都(dōu)是(shì)微微(wēi)发黄的，但是为(wèi)了使银耳(ěr)更加的好看(kàn)，有(yǒu)些(xiē)商贩会利用(yòng)一些成分将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖(mài)相会(huì)更(gèng)好。

　　 但我们(men)在(zài)挑(tiāo)选干(gàn)银耳的时(shí)候还(hái)是(shì)尽量挑选(xuǎn)黄色(sè)的这种，因为那种熏(xūn)白的银耳中含有对人体有害的成(chéng)分(fēn)，食用(yòng)后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干(gàn)银(yín)耳更好(hǎo)。

　　 从(cóng)营(yíng)养价值上来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加工处(chù)理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成分相比于(yú)经过加工的干银耳(ěr)会(huì)更加的(de)多(duō)。

　　 但是鲜(xiān)银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物质的话，经过太(tài)阳光照射之后(hòu)皮肤就会出(chū)现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不适症状(zhuàng)，而(ér)干银耳(ěr)在加工的过程中已经将这种成分去掉了，所(suǒ)以可(kě)以放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中不含有水分因(yīn)此很利于保存，所以日(rì)常生活中建议选择(zé)食用干银耳(ěr)。

干(gàn)银(yín)耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况(kuàng)而定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳(ěr)保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际(jì)可(kě)食用期限都会比包装袋(dài)上的时间要稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022(guò)期(qī)的银耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以继(jì)续食用的，过期一段时间(jiān)或者出(chū)现变质反应了则不建议继续食用。

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