灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色(sè)的东西(xī)呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌(yān)制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含(hán)有(yǒu)的油和(hé)盐(yán)透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(x自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么iàn)了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要食用的。关于(yú)灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢以及(jí)灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠外面(miàn)很多白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点(diǎn)等问题，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠(cháng)是可以冷冻的。自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是口味会发生改(gǎi)变(biàn)。所以能够较快吃完的话(huà)尽可能还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么中在肠衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形成了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢(diū)弃，不(bù)要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切(qiè)成片状(zhuàng)，配蒜(suàn)汁或辣(là)椒(jiāo)油(yóu)或(huò)调(diào)制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块分别(bié)放(fàng)入盆(pén)中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分(fēn)别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条件的(de)用(yòng)绞(jiǎo)肉机(jī)分别(bié)把(bǎ)猪(zhū)肉(ròu)和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和(hé)全部(bù)的调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，然(rán)后倒(dào)入(rù)全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上(shàng)劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具(jù)把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注(zhù)意(yì)每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再把处理完毕(bì)香肠放入锅中(zhōng)，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注(zhù)意请看肉肠表(biǎo)皮是不是(shì)气(qì)泡，如果有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大约在90度以上后(hòu)，改小火(huǒ)卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白(bái)是坏了吗 为(wèi)什么刚灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也(yě)容易(yì)滋生大量的细菌(jūn)和(hé)病毒(dú)导(dǎo)致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现表面发白长霉的(de)现象，是不可以继续吃的，否则会(huì)对(duì)健康造(zào)成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带(dài)有(yǒu)较(jiào)重的腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异(yì)味，那可(kě)能是肠衣表面(miàn)盐积(jī)余的现(xiàn)象，也(yě)就(jiù)是说盐(yán)析出来了，这种情况下清洗赶紧表(biǎo)面的白点就可以(yǐ)继续吃。

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