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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)是假(jiǎ)的吗，十块钱一(yī)罐(guàn)的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好(hǎo)的藕粉中还会一些(xiē)片状物质存在，那(nà)些质量差(chà)或者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏(niē)的时(shí)候有(yǒu)颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以后会是(shì)透(tòu)明状，而(ér)且吃的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉(fěn)状好还是(shì)颗粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉(fěn)，本质上并没有区别，都是现代精加工后的藕粉，只是外(wài)观形状不同而已。

藕粉买什(shén)么样的(de)才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉(fěn)十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品(pǐn)/休闲食品(pǐn)等产品专(zhuān)业(yè)生产加工的私营独资企业,杭(háng)州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林(lín)产品科研开发/深加(jiā)工/销(xiāo)售为一体(tǐ),国内较(jiào)大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准(zhǔn)参(cān)与起草单(dān)位,杭州天堂食(shí)品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致(zhì)力(lì)于副食品零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大(dà)型副食(shí)品连锁企业,主打西湖(hú)藕(ǒu)粉/麻酥糖(táng)/麻(má)糕产(chǎn)品(pǐn),杭州采芝(zhī)斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开(kāi)发加工天(tiān)然健康地方(fāng)名(míng)优特食品为主导产业(yè),杭(háng)州万(wàn)隆果(guǒ)干食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的专业藕粉企业(yè),澄江(jiāng)藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产品加工知名(míng)企业,云南德(dé)春(chūn)绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食品的(de)生产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶(chá)叶影响力品(pǐn)牌,专(zhuān)营(yíng)西湖龙井茶/兼营世界各地名优(yōu)茗茶及花草(cǎo)茶/茶具的(de)现(xiàn)代茶业企业,杭(háng)州艺福堂茶(chá)业有(yǒu)限公司(sī) )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专注于经营生产中式餐(cān)饮和食品(pǐn),素有"知味停车(chē)/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白(bái)莲系列(liè)产品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加(jiā)工为一体的民营企业,白莲系列产(chǎn)品销(xiāo)往海内(nèi)外,广昌莲香食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yí宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗ng)养健康食品的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体(tǐ)的(de)综合型食品企业(yè),桂林智强食品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗(liàng)的铁质(zhì)和(hé)还原糖等成分(fēn)，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉(fěn)的(de)颜(yán)色由(yóu)白(bái)而(ér)转微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉(fěn))没(méi)有这(zhè)种变(biàn)化，都(dōu)是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类(lèi)淀粉呈(chéng)玫瑰(guī)红色，则(zé)是(shì)加入食(shí)用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特(tè)的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它(tā)淀(diàn)粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地(dì)比其他淀粉(fěn)都要细(xì)腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉有(yǒu)时(shí)呈片状，但片状的藕粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的(de)两侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉(fěn)放(fàng)入口中．触及唾液即会很快溶(róng)化；

　　而(ér)其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不(bù)易溶化．而(ér)且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用(yòng)少(shǎo)量冷开水调匀后，再以沸水冲调(diào)，随即熬透可食(shí)，其吸水(shuǐ)胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟(shú)浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后放置数小(xiǎo)时，稠厚(hòu)的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉(lú)子上(shàng)加热调煮，才能食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或(huò)褐(hè)色(sè)，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放(fàng)置十多小(xiǎo)时，也仅仅是(shì)碗边(biān)四周一圈(quān)呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝(níng)结不变(biàn)。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉(fěn)过(guò)多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低(dī)下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌(jì)食(shí)莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主要成分是莲(lián)藕(ǒu)，故与莲藕(ǒu)相克必(bì)与莲(lián)藕粉(fěn)相克(kè)。

　　大豆(dòu)与莲藕食(shí)物(wù)相克，大(dà)豆中含(hán)有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲(lián)藕同食，因(yīn)为(wèi)纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤维中的(de)醛(quán)糖酸可与(yǔ)猪肝(gān)中(zhōng)的(de)铁、铜(tóng)、锌等微(wēi宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗)量元素(sù)形成混(hùn)合物，降低(dī)人(rén)体对(duì)这(zhè)些元素的(de)吸(xī)收。

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