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酒店管理(lǐ)专业是(shì)学些(xiē)什么的，酒店管(guǎn)理专业是学些什么内容(róng)

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家，高(gāo)级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才(cái)抢手。

　　酒店管理(lǐ)专业是(shì)全球十大热(rè)门行业之(zhī)一，高级酒(jiǔ)店管理人才在(zài)全球都是(shì)一直很紧缺的，近年来，在国际人才(cái)市(shì)场上，酒店管理人才出(chū)现了供不(bù)应求的局面(miàn)。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来(lái)越多的国际大型活动(dòng)将在中国(guó)举行，中国对旅(lǚ)游、酒店(diàn)管理专业(yè)人才的需求也(yě)日益(yì)增大，所以你大可不(bù)必(bì)为就业犯愁。

　　预(yù)计到(dào)2010年，高(gāo)级酒店管理人才将(jiāng)成(chéng)为(wèi)职(zhí)场上炙(zhì)手可热的高薪阶层。

　　国(guó)内(nèi)酒店(diàn)从业人员(yuán)，以高(gāo)薪阶层(céng)为多。

　　酒店管理人员在中国十大(dà)百万(wàn)年薪职业中排名第六(liù)。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱。

　　目前(qián)，全世界已(yǐ)有(yǒu)17个国际酒(jiǔ)店管理集团在上海投资或管理(lǐ)高(gāo)星级酒店，酒(jiǔ)店行业在不断扩充，对人才的需求也(yě)不断增加，每年都(dōu)需(xū)要数以千计的国际化酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才。

　　三年内北京酒店也将达(dá)800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一(yī)、培养目标与要(yào)求(qiú) 本专业培养拥(yōng)护党的(de)基本路(lù)线(xiàn)，适应生产、建设、管理、服务(wù)第一线的，德智体美等(děng)全面(miàn)发展的中等职业技术应(yīng)用性(xìng)专门人(rén)才。

　　要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基(jī)础知识，具备酒店基本管理与服务(wù)能(néng)力。

　　学(xué)生毕(bì)业后主要去各饭店、酒店、宾(bīn)馆(guǎn)从事酒店基层管理及餐饮、客房服(fú)务工作。

　　 本专业(yè)注重学生综合素质的培养，主要学习经济(jì)管理基础知识、酒店基本理论。

　　本专业突出技(jì)能培训(xùn)，学生(shēng)在学习期间，将(jiāng)接受酒店、宾馆的(de)餐饮、客房顶岗(gǎng)实习实训等多方面的技能训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店管理(lǐ)概论、现代(dài)酒(jiǔ)店管理、酒店心理(lǐ)学、旅游学(xué)概论(lùn)、前厅客房服务(wù)与管理、餐饮服务(wù)与管理、菜点与酒水、酒店英语(yǔ)、现代酒(jiǔ)店营销、酒店财务管(guǎn)理、会议服务(wù)与管理、康乐服务与管理。

　　 三(sān)、毕业应掌握的技(jì)能(néng)与(yǔ)就(jiù)业方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅(yì)的品格和(hé)敬业、负(fù)责的职业道德与团(tuán)队协作(zuò)精神；

　　 2、具有较好的(de)专业基础知识和(hé)自学能(néng)力、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握现代服务(wù)理念，了(le)解现代服务(wù)业(yè)发展(zhǎn)趋(qū)势(shì)；

　　 4、熟(shú)悉(xī)酒店前(qián)厅、客房、餐饮、康乐等(děng)部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发(fā)展的方针、政策和法规(guī)；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前(qián)厅、客(kè)房(fáng)、餐饮、康乐(lè)、会展等管理与基本服(fú)务能(néng)力；

　　 7、具有较强的计算机操作(zuò)、文字表(biǎo)达、人际(jì)沟通(tōng)能力以及一定的职业(yè)外(wài)语表达能力(lì)。

　　济南,和北京都有专业(yè)的学校.

酒店(diàn)管理(lǐ)专业都学什么呢(ne)？

　　酒店管理专业(yè)，也称招待(dài)管理学，顾名思义(yì)，以(yǐ)后发展(zhǎn)天之蓝52度多少钱一瓶方向为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管理专业毕业，需(xū)要从最基(jī)础(chǔ)的岗位前厅、餐饮等等职位(wèi)做起(qǐ)，具(jù)备(bèi)一定的实际经验才有机会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然前(qián)期起(qǐ)点低(dī)，但随着目前国内外旅游业飞(fēi)速发展，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人(rén)才在全(quán)球范围内都需(xū)求量(liàng)很大，前景还是不错，以下是酒店(diàn)管理(lǐ)专业(yè)及(jí)就业的相(xiāng)关详细内(nèi)容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修的课程(chéng)，野旅主要有(yǒu)以下四(sì)大方向

　　1、食(shí)品营(yíng)运：酒(jiǔ)店管理专业中(zhōng)食品营(yíng)运研究占比(bǐ)非(fēi)常大，酒管(guǎn)专业的同(tóng)学们会学习到食(shí)品相关(guān)的(de)科学、食物的(de)选配、如何正(zhèng)确地储存食品(pǐn)、如何(hé)正确地处理各种食物等了解食(shí)物的各方(fāng)面(miàn)理(lǐ)论知识，不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行业，在日(rì)常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待(dài)：在注重实(shí)用经验的college，对于(yú)烹饪和服务都有很大比重的实践(jiàn)教学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身(shēn)扮演侍应生和厨师的角色(sè)，学习服务客人(rén)的各(gè)种(zhǒng)不同的角色(sè)，例如门口迎宾的host、饮(yǐn)料部的人员、传菜(cài)员还有侍应(yīng)生。

　　在厨房大家也要学(xué)习如何烹制(zhì)凉(liáng)菜、甜点、热(rè)炒和烧(shāo)烤等不(bù)同的菜式，了解(jiě)厨(chú)房的运作。

　　调(diào)酒课：这(zhè)是比较有意思的一(yī)门课，学生们(men)要了解酒类的(de)历史知识，并且学习(xí)如(rú)何(hé)亲自调制鸡(jī)尾酒，品尝各种不同(tóng)的酒(jiǔ)类，还要学会(huì)自己调制鸡(jī)尾酒，统一需要考取可(kě)以在正规(guī)餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运(yùn)：了(le)解酒店行业的营(yíng)运(yùn)，房务、渡假村、财务控管、房(fáng)间(jiān)、销售、市场营(yíng)销(xiāo)、酒店建(jiàn)筑(zhù)规(guī)划也(yě)都是必修，在此(cǐ)也需要懂(dǒng)得一些商业(yè)相(xiāng)关的知识，了(le)解酒(jiǔ)店行业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计(jì)是拒绝的，不(bù)过酒管(guǎn)专业(yè)的会计(jì)知识相对来说已经算是最基础的了，学生只需(xū)要比(bǐ)较(jiào)基本地(dì)学习如何(hé)计算(suàn)酒店(diàn)餐(cān)厅的运营成本(běn)、利(lì)润等等东西(xī)，并(bìng)且能很快的运(yùn)用到工(gōng)作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总(zǒng)体来(lái)说(shuō)有两(liǎng)个：

　　1、是以理(lǐ)论学(xué)习(xí)为主的(de)，通常不太注重实践操作方面，主要学(xué)习的是酒店(diàn)业(yè)的未(wèi)来发(fā)展、餐饮业的运(yùn)营方式和财(cái)务管理等等。

　　按照这(zhè)个方向学(xué)习的人未来的发展(zhǎn)方向可以是研究酒店(diàn)的学(xué)着也(yě)可以直(zhí)接成为酒店的高层管理(lǐ)者，特(tè)别是制定(dìng)战(zhàn)略发(fā)展(zhǎn)方向的(de)重要人物。

　　2、另外一个(gè)方(fāng)向就是注重操作、运营和实践的学习(xí)，除(chú)了学(xué)习理(lǐ)论方面的内容，还会(huì)了解到每个部门的(de)具体操作方法，细致到餐厅的(de)托盘如何拿、中(zhōng)西餐如(rú)何正(zhèng)确(què)服务客人等，也就是提问者(zhě)口中(zhōng)所说(shuō)的(de)“打(dǎ)杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方(fāng)向呢?从就业来说，以实践为主(zhǔ)的(de)学习(xí)方(fāng)向比较推荐，因为在酒店工作过就可以(yǐ)发现，酒店里的运营高(gāo)层(céng)基本(běn)都是从基层部(bù)门干出来的，很(hěn)少有专(zhuān)门研究酒店运营或单纯学习理论的(de)，因(yīn)为酒店这个行业是(shì)一(yī)个操作性非(fēi)常强(qiáng)的(de)行业(yè)，光(guāng)有(yǒu)理论(lùn)是(shì)远远不够的，懂的每个部门、每(měi)个职位的工作流程和(hé)标准，才(cái)是王道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三(sān)、给想从事酒店管(guǎn)理行业人士的建议(yì)：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经验比学(xué)历重(zhòng)要，学(xué)习(xí)能力强比经验重要

　　2、很多学历不高(gāo)的酒(jiǔ)店(diàn)人，凭着经验的积累，做(zuò)到了酒店(diàn)的高(gāo)层。

　　3、任何一(yī)个企业，都(dōu)只(zhǐ)为你的工作业绩而不是你(nǐ)的教育背景(jǐng)买单

　　4、选(xuǎn)择(zé)了酒店(diàn)行业，从技能学习开(kāi)始(shǐ)锻炼(liàn)自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还(hái)没有基(jī)层(céng)的经验(yàn)就想直接做管理人员。

　　因为(wèi)你不从底层的真正接触一个行业(yè)，那你永远也不(bù)知(zhī)道这行的水有多深，你(nǐ)永远(yuǎn)也猜想不(bù)到这(zhè)行当里的(de)各种(zhǒng)猫(māo)腻

　　四(sì)、入住酒店管理面临两(liǎng)大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多(duō)为基础(chǔ)服务岗位，不(bù)是简(jiǎn)猛高科(kē)技(jì)，不是(shì)高精尖，需要的是手把(bǎ)手踏踏实实的实践操(cāo)作，目前(qián)大部分从业者为低(dī)学历人(rén)员、甚至大部分(fēn)是农民工(gōng)。

　　与其他(tā)行(xíng)业相比基层服(fú)务(wù)人员所获得(dé)的(de)收入(rù)、社会地位、个人成就感是相(xiāng)当低的(de)，前期必须(xū)能(néng)忍(rěn)受这(zhè)种低薪、低创造力(lì)、低附加(jiā)值、低社(shè)会地位(wèi)的工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要一定的一线实践经验(yàn)才能(néng)胜任，应届生的水平根本(běn)不足以胜任部(bù)门(mén)级、公司级的管(guǎn)理需要。

　　所以刚入职(zhí)时必须从基层(céng)其(qí)慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管理专业未来前景(jǐng)还(hái)是有的，重(zhòng)点就在于你能否调整(zhěng)自己的心态，有良好的情商，是否(fǒu)有野(yě)心(xīn)不甘(gān)于只在底层做!

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