淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变稀(x花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗ī)，勾芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)本来(lái)想要用(yòng)淀粉给菜(cài)勾芡的，结(jié)果没(méi)想到这个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水(shuǐ)放多的原(yuán)因吗，为什么(me)淀粉(fěn)水(shuǐ)会变稀？淀粉(fěn)勾芡(qiàn)的话它(tā)和水的比例(lì)会是多少(shǎo)？的。

　　关于淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀以及勾(gōu)芡不泄汤的秘诀，淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀呢，勾芡用什么淀粉不(bù)会变(biàn)稀(xī)，淀粉勾的(de)芡怎么(me)变稀了(le)，淀粉(fěn)勾芡一会就稀了等问题，小编将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活小知识：

淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容(róng)易溶于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太(tài)久(jiǔ)不搅拌的话(huà)，淀粉就会(huì)沉淀(diàn)到水底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加(jiā)不容(róng)易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和(hé)水(shuǐ)一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁(zhī)粘在(zài)菜上,比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一(yī)般(bān)适(shì)用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味(wèi)汁调和而(ér)成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的淀粉与(yǔ)水和各(gè)种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例(lì)也可根据菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁(zhī)适(shì)用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不(bù)能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达(dá)不到淀粉的效(xiào)果的,若是使用的话不(bù)能让(ràng)菜肴(yáo)口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说的话等所有东(dōng)西都(dōu)下锅之后(hòu)，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了(le)，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗