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　　一般在冷藏保(bǎo)存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有(yǒu)可能导(dǎo)致奶油奶酪内(nèi)部油(yóu)水(shuǐ)分(fēn)离; 2、至(zhì)于冷藏,在(zài)切口部位(wèi)一定要封(fēng)好,挤出所(suǒ)有空气,避免(miǎn)切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百分之七十五的酒(jiǔ)精绑(bǎng)在(zài)所开的口子上,效果(guǒ)不错,放三到(dào)四(sì)个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一(yī)种未成熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁白(bái)，质地细腻，口感(gǎn)微(wēi)酸(suān)，非(fēi)常适(shì)合(hé)用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后(hòu)非常容(róng)易变质(zhì)，所以(yǐ)要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最高(gāo)温不可(kě)高于六十度)然(rán)后加热至70-80度(dù)放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作(zuò)芝士蛋糕(gāo)或酱类(lèi)的点心，淡奶油一般经过拌打可以(yǐ)作为(wèi)装(zhuāng)饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不同的(de)是，奶油奶酪还是一(yī)种(zhǒng)未(wèi)成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪(lào)，很柔软颜色洁白，看起(qǐ)来有些像(xiàng)打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所(suǒ)有口感很细腻，不过这样却会含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比让奶油奶酪(lào)很容(róng)易(yì)吸收其(qí)它(tā)食物的味道(dào)，所以保存(cún)起来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是(shì)真闺蜜，但(dàn)绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀(xī)奶油(yóu)，生日趴(pā)上的蛋糕表面那一层层的奶油就是(shì)淡奶油(yóu)啦，打发(fā)之后(hòu)的淡奶油，口感很(hěn)细腻(nì)柔(róu)软，有(yǒu)种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来(lái)裱花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室(shì)温融化哈，倒(dào)入一个小碗里，加入白砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装(zhuāng)入面包(bāo)桶里面合(hé)成面(miàn)，之后加(jiā)入黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大的时(shí)候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼(bǐng)，步骤(zhòu)1做好的馅料包好(hǎo)收(shōu)口(kǒu)，继续擀(gǎn)成圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面团继(jì)续发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火160度(dù)，下火(huǒ)190度(dù)，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油(yóu)怎么打发(fā)

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一(yī)下(xià)约半个小时(shí)，或冷(lěng)藏含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发的(de)时候在下面垫冰块(kuài)来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电(diàn)动打蛋器的高速，迅速打发淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之(zhī)间(jiān)也会(huì)摩擦(cā)产(chǎn)生热量加上室内的温度，都会让奶油融(róng)化，打发淡奶油的时候最好是加糖(táng)粉，效果非常(cháng)好(hǎo)，因为糖粉融化的(de)更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就(jiù)是不要打(dǎ)发过头，淡奶(nǎi)油不(bù)象(xiàng)蛋(dàn)清，打好久(jiǔ)都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经(jīng)打过头的奶油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞等(děng)不需要打发的(de)点心。

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