酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲(yù)和(hé)促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解(jiě)除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄(xī)火(huǒ)，就这(zhè)样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　吃(chī)不完的话，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物(wù)，又经(jīng)过(guò)了加工，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很(hěn)难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受(shòu)酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的过(guò)程(chéng)中经过了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别的(de)味道。

　　不(bù)过(guò)，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停(t中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子íng)留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好(hǎo)的(de)牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那(nà)块肥(féi)肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧(shāo)热(rè)后(hòu)放入肥(féi)肉，炸(zhà)出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的(de)一道(dào)菜。

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