金(jīn)融界4月(yuè)23日(rì)消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投资(zī)者互动平(píng)台，也有(yǒu)不(bù)少上市公(gōng)司(sī)被投(tóu)资者(zhě)问及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地调研(yán)淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化(huà)妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章(zhāng)的核(hé)心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着(zhe)线下消费(fèi)场景的(de)复苏，颇具(jù)特色的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度持续(xù)升高，带动(dòng)市内(nèi)大小门店(diàn)及周边购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新高，目(mù)前淄博五(wǔ)一期(qī)间(jiān)的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店(diàn)客单价(jià)（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-7加湿器必须加纯净水吗，加湿器用纯净水太贵怎么办水0元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐居多(duō)，也加湿器必须加纯净水吗，加湿器用纯净水太贵怎么办水有部分食客自(zì)带白酒。据我们(men)走访(fǎng)和当地居(jū)民反映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元(yuán)），本(běn)地人单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一(yī)出行高(gāo)峰和烧烤等餐(cān)饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温(wēn)可能(néng)创新(xīn)高，我们预(yù)计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤自(zì)今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边(biān)地(dì)区大学生组团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧(shāo)烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区特有的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来说是(shì)全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引了大(dà)量食客加湿器必须加纯净水吗，加湿器用纯净水太贵怎么办水。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)店之间的(de)差异主要体现在肉质(zhì)和(hé)腌制过程上，当地市(shì)民除了(le)选择以上“网红店”，也(yě)会(huì)前(qián)往其他(tā)小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾车半(bàn)个多(duō)小时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的(de)集(jí)聚(jù)效(xiào)应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年为(wèi)主，时间相对(duì)灵活(huó)的(de)大学(xué)生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾前(qián)来(lái)，从车牌来看包括但不限于(yú)山东其(qí)他地区(qū)、北(běi)京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面(miàn)积和客(kè)流量较大(dà)的地方也有不少主播(bō)过来(lái)探(tàn)店，淄博(bó)市政府出动了(le)大量工(gōng)作人员监(jiān)督规范其行为(wèi)，整体上(shàng)网红直播并不影响(xiǎng)其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈(quān)客流量都有了明(míng)显提升。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)走红，当地(dì)政(zhèng)府采取了一(yī)系列措施保障(zhàng)和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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