咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的制(zhì)造等(děng)问题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你收拾以下的日子常识(shí)：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没(méi)那么好。咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)一道经(jīng)典(diǎn)的粤菜,在广东的各(gè)大(dà)酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以(yǐ)外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传(chuán)说。第一个(gè)传说指因(yīn)为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的(d进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句e)进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传(chuán)说。

　　第一个(gè)传说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用(yòng)刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸为(wèi)主，口味归(guī)于糖醋(cù)味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖(táng)3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切，然(rán)后反过来，刀子(zi)与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱(líng)形(xíng)块，菠萝(luó)切(qiè)块(kuài)（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠萝块；进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为(wèi)了协助入味(wèi)，也(yě)能够(gòu)直(zhí)接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用罐(guàn)头(tóu)，要削减白糖(táng)的用量(liàng)或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后(hòu)淡盐水浸泡。

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