酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于脂(zhī)肪(fáng)摄入(rù)过(guò)多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患者，如果适(shì)当吃(chī)一些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很好地解(jiě)除油腻

酸(suā一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米n)笋(sǔn)是(shì)怎么(me)制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又(yòu)经过了加(jiā)工，因此才会有(yǒu)一股特殊(shū)的气味(wèi)，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起来十分美(měi)味(wèi)，一般(bān)吃(chī)两次(cì)就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēn一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米g)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧(shāo)热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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