近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持续火(huǒ)热并(bìng)吸引(yǐn)了全国(guó)各地的关(guān)注。小红(hóng)书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后(hòu)又给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的(de)时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的(de)助推，从加开24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各大平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平(píng)台(tái)上，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山(shān)东(dōng)省青(qīng)岛市(shì)。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人(rén)群最(zuì)爱观(guān)看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规(guī)范经营者价(jià)格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的(de)，要依(yī)法合理制定价(jià)格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价(jià)格(gé)比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客(kè)流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来(lái)车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比(bǐ)春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加(jiā)开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城(chéng)市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了(le)淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也(yě)即(jí)将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了(le)淄博市旅游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部(bù)门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域(yù)，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入(rù)住(zhù)优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不(bù)开(kāi)政策的(de)的扶持和(hé)完(wán)善(shàn)的(de)发展理念。借(j叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜iè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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