近(jìn)一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市(shì)带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试(shì)图(tú)从数(shù)据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出现了第一个(gè)热度(dù)小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这(zhè)一城(chéng)市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官方也发布(bù)规范经(jīng)营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收(shōu)取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类的(de)价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查(chá)数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从20亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思15年(nián)以后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年新增注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的(de)新(xīn)名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打破近三年(nián)来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人(rén)次(cì)，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内的人群凭(píng)借着(zhe)地(dì)理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居(jū)全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门(mén)目的(de)地榜单(dān)中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的(de)热度持(chí)续(xù)升(shēng)温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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