干腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可(kě)以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四(sì)五个(gè)小(xiǎo)时之后(hòu)再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉(ròu)就不会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后(hòu)再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道(dào)的(de)最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理(lǐ)腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度(dù)的(de))喷好(不能泡(pào))再用纱布(bù)覆盖(gài)，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮(pí)放在火(huǒ)上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分拉普拉斯分块矩阵公式例题，拉普拉斯分块矩阵公式副对角线(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏的(de)原因(yīn)就是盐分(fēn)高(gāo)，没(méi拉普拉斯分块矩阵公式例题，拉普拉斯分块矩阵公式副对角线)有水分。

　　这样才(cái)能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡(pào)上(shàng)几个小时(shí)，使其变(biàn)软后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制(zhì)再经过(guò)烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的(de)腊肉就不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干(gàn)净方法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不(bù)好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，拉普拉斯分块矩阵公式例题，拉普拉斯分块矩阵公式副对角线洗过(guò)后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用(yòng)热水泡(pào),之(zhī)后(hòu)用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也(yě)可以将皮表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热水中泡(pào)软(ruǎn);处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的(de)时候冷水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉(diào)，从新加(jiā)干净的冷水煮熟(shú)。

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