奶油发酵而成(chéng) 奶(nǎi)油奶酪(lào)开(kāi)封(fēng)后非常容(róng)易变质(zhì)，所以要(yào)尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(发酵过(guò)程中(zhōng)最高温(wēn)不可高于六十度(dù))然后加热(rè)至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶(nǎi)酪和(hé)淡(dàn)奶油的(de)区别

　　奶油奶酪主要(yào)用(yòng)于制作芝士蛋糕(gāo)或酱(jiàng)类(lèi)的点心，淡奶油一般(bān)经过拌打可以作为装饰性材料直(zhí)接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色(sè)洁白，看起来有些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛(niú)奶，还(hái)添加(jiā)了鲜奶油(yóu)或者(zhě)是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物，所有(yǒu)口感很细腻，不过这样却会让奶(nǎi)油奶酪很容(róng)易吸收其它食(shí)物(wù)的味道，所(suǒ)以保(bǎo)存起来有(yǒu)些(xiē)困难。

　一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克　淡奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的(de)蛋糕表(biǎo)面那一层层的奶油就是淡奶油(yóu)啦，打发之后的(de)淡奶油，口感(gǎn)很细(xì)腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的(de)感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和(hé)面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装入面(miàn)包桶里面合(hé)成面，之(zhī)后加入(rù)黄油继(jì)续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到两倍大(dà)的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将(jiāng)面团(tuán)擀成圆饼，步(bù)骤(zhòu)1做(zuò)好的馅料(liào)包(bāo)好(hǎo)收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团(tuán)继续(xù)发酵至1.5倍的时候(hòu)，表(biǎo)面刷上蛋(dàn)液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中(zhōng)层小火160度(dù)，下火190度，将面(miàn)团(tuán)放入(rù)里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打(dǎ)奶(nǎi)油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下约半(bàn)个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的(de)时(shí)候在下(xià)面垫(diàn)冰块来打也可以垫(diàn)点冻肉(ròu)冻鱼(yú)之(zhī)类的，用电动打蛋器的高速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了(le)，打(dǎ)蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产生热量(liàng)加上室内(nèi)的(de)温(wēn)度，都会让(ràng)奶油融化，打发淡奶油的时候最(zuì)好是(shì)加糖(táng)粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的更快，能(néng)给淡奶(nǎi)油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点(diǎn)要注意的就是(shì)不要打发过头，淡奶油不象蛋(dàn)清(qīng)，打好(hǎo)久都不(bù)会过，要(yào)把握好时间。

　　不过(guò)如果(guǒ)已经打过(guò)头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克做面包、蛋挞等不需(xū)要打(dǎ)发(fā)的点心。

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