近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国(guó)各地(dì)的(de)关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜(sōu)索(suǒ)指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台出(chū)现了第一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离(lí)不(bù)开官方的(de)助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省(shěng)青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价(jià)格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调节(jié)价的，要依(yī)法合理制定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业(yè)目(mù)前正处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注(zhù)册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前(qián)，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博各火车站客(kè)流量持续(xù)升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万(wàn)人(rén)次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红后，天(tiān)津(jīn)市和(hé)北京市也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的最(zuì)大客源(yuán)地从(cóng)滨州(zhōu)市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出铜的化合价怎么判断+2和+1的区别，汞的化合价战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧(shāo)烤铜的化合价怎么判断+2和+1的区别，汞的化合价”，更新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博(bó)相关部门还开(kāi)始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离不(bù)开(kāi)政策(cè)的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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