金(jīn)融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异(yì)动(dòng)，如得利斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大美(měi)食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有不(bù)少上市公司被投资者问及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪(jì)实(shí)》，该文章的核心观点如下(xià)：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况(kuàng)：随着线下(xià)消费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度持(chí)续升(shēng)高(gāo)，带动市内大(dà)小(xiǎo)门店(diàn)及周边(biān)购物/旅游(yóu)客流屡创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订(dìng)满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价(jià)（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用(yòng)量(liàng)不定。随(suí)着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年气温(wēn)可能(néng)创新(xīn)高，我们预计(jì)包括烧烤场景在内(nèi)的(de)啤酒消费(fèi)动销有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什(shén)么(me)是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队维多利亚的秘密什么档次，维多利亚的秘密算什么档次(duì)指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学(xué)生组团前(qián)来(lái)体验，后随着社交(jiāo)媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自(zì)良好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方(fāng)桌(zhuō)火(huǒ)炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半自(zì)助(zhù)”模式(shì)，对许多消费者来(lái)说是(shì)全新的体验，在(zài)线下(xià)消费场景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文(wén)中给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差(chà)异主要体现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会前(qián)往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带(dài)动周边几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的(de)集聚效应，许多(duō)游客即便(biàn)排(pái)不(bù)上号也(yě)会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活的大学生群(qún)体往往选择工作日(rì)乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末(mò)不少游客也会自驾前(qián)来，从车(chē)牌来看包(bāo)括(kuò)但不限于(yú)山(shān)东其他地区(qū)、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门(mén)店(diàn)面积和客流量较(jiào)大的地(dì)方也有不少主播过来(lái)探店，淄博市(shì)政府出(chū)动了(le)大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直(zhí)播(bō)并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量(liàng)都有了(le)明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府(fǔ)采取了一系列措(cuò)施(shī)保障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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