咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关(guān)于咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日(rì)子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就没那么好。咕(gū)噜(lū)肉是一(yī)道经典(diǎn)的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或(huò)排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解的我国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传(chuán)说。第一个传说(shuō)指因(yīn)为(wèi)这(zhè)道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气(qì)四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号(hào)有(yǒu)两个(gè)传(chuán)说。

　　第一(yī)个传说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令(拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说(shuō)是(shì)指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净(jìng)滤干，切小块，用刀(dāo)尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的(de)油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸了(le)加点白(bái)糖，假如觉得稠(chóu)了(le)能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？，白(bái)砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切，然(rán)后(hòu)反过来(lái)，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助(zhù)入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边(biān)放入(rù)盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖(táng)（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？(huā)刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油温太高，简单(dān)致使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或(huò)者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡。

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