鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多(duō)了煮出来的鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法(fǎ)是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

　　关(guān)于鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救以及(jí)鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天(tiān)还是稀的能吃吗(ma)，蒸(zhēng)蛋蒸了20分钟(zhōng)还是(shì)水，鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么办，鸡(狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别jī)蛋羹(gēng)水加多了怎么办等问(wèn)题，小编将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活小知(zhī)识(shí)：

鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适(shì)量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其(qí)与(yǔ)水充(chōng)分混合(hé)即(jí)可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液里加适量盐(yán)，可起(qǐ)到(dào)粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分(fēn)熟(shú)透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情(qíng)况就(jiù)不能(néng)够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水因(yīn)自来水中(zhōng)有空(kōng)气(qì)，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养成(chéng)分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受(shòu)损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要根据(jù)你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好(hǎo)的优质蛋白(bái)来源，所(狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别suǒ)以对于(yú)低(dī)蛋白血(xuè)症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患(huàn)者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可(kě)以无形中增加(jiā)鸡蛋中的(de)热(rè)量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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