海带通常是(shì)发物(wù)。

　　海带是日常生(shēng)活(huó)中比较常见(jiàn)的一种海产品，海带中含有(yǒu)丰(fēng)富的矿物质以及碘元素，而且还(hái)有(yǒu)大量的蛋白质，但是热量是比较低的，适当的吃一些海带，有助于增强自身的抵抗(kàng)力。

　　如果自(zì)身属(shǔ)于(yú)过敏体质(zhì)或者有甲(jiǎ)亢的病人，一般是不可以吃海带的，有可能(néng)会(huì)诱发过敏，从而出现皮(pí)肤瘙(sào)痒以及皮肤起(qǐ)红疹的症状(zhuàng)。

　　虽然海带(dài)属于发物(wù)，但是并不代(dài)表所(suǒ)有人都不可以吃，要(yào)根据自(zì)身的体质来判断。

　　海(hǎi)带的吃法是比较多(duō)的，可以炖(dùn)着吃，也(yě)可以炒着吃。

如何辨别海带的(de)好坏(huài)图片

　　1、海带的质量，一般从(cóng)其长度、宽度、厚度、颜色及含有杂(zá)质多少而定。

　　淡干(gàn)或咸干海带，均以叶带长而(ér)宽厚，不带(dài)根，深褐或褐(hè)绿色，花斑少，黄白梢极少，无(wú)杂(zá)质和少(shǎo)含沙粒，手(shǒu)摸干燥的(de)为上等。

　　2、如果颜色不正，带薄(báo)而短小(xiǎo)，不整齐，褐(hè)黄色的较多，杂质(zhì)较多，则为次品。

　　3、市场上(shàng)销售(shòu)的海(hǎi)带(dài)有淡(dàn)干品和咸(xián)干品。

　　淡干海带(dài)含水(shuǐ)分(fēn)少，含盐量低，是将鲜海带在(zài)日光下晒制而成的。

　　咸(xián)干海带含水(shuǐ)量略高，含盐量(liàng)也高(gāo)，它是通过一层海带(dài)一(yī)层盐地腌制后晒于而成的。

怎样辨别海带的(de)好坏

　　如(rú)何(hé)识别化学加工过的(de)海带(dài)

　　看颜(yán)色(sè)

　　褐香港名媛是做什么的绿、土黄的海带才正常。

　　褐绿色或者土黄色的海(hǎi)带是比较正(zhèng)常的颜色;墨绿色(sè)的海带(dài)是鲜海带经过烫煮后颜(yán)色变(biàn)绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成(chéng)，一般用(yòng)作凉(liáng)拌(bàn)菜(cài);而(ér)翠绿(lǜ)色的海带可能是(shì)经过(guò)添(tiān)加色素浸泡而成(chéng)，消费者在选择时要特别注意。

　　凭手(shǒu)感

　　褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经(jīng)过加工后，表(biǎo)面就没有什么黏(nián)性了。

　　经(jīng)过化学(xué)处理的(de)海(hǎi)带，摸(mō)起来没有韧(rèn)性。

　　闻味(wèi)道

　　没经过(guò)漂染的(de)海带，海鲜的(de)味道比较浓(nóng)厚，经过漂染处(chù)理过的海带，海鲜的味道(dào)就有所(suǒ)减少(shǎo)。

　　此(cǐ)外，干海带选带白霜(shuāng)的。

　　海带含碘(diǎn)高并含有一(yī)种叫做(zuò)甘露(lù)醇的物质(zhì)，这两种(zhǒng)物质(zhì)会呈白色粉(fěn)末状附着(zhe)在干(gàn)海带(dài)表面，因(yīn)此，挑选(xuǎn)表面有白霜的深褐色干海带是

　　比较好的。

　　如果干海带呈(chéng)现部(bù)分红色或者部分(fēn)黄色就不(bù)要选择了(le)，这样的海带有可(kě)能是被污染的(de)，质量和(hé)营养价(jià)值会差一些。

　　另外(wài)，干海(hǎi)带也有浓厚(hòu)的海鲜味(wèi)，如果

　　出现了其他异(yì)味，说明海带的质量也(yě)打了折扣。

　　海(hǎi)带(dài)是含碘最(zuì)高的食品，还含(hán)有一种贵重营养药品——甘露醇(chún)。

　　海带历的碘(diǎn)和甘露醇，多附在它的表层(céng)，尤其是甘露醇，呈(chéng)白(bái)色粉状附在海带(dài)的(de)表面。

　　因此，白色粉末附着的多少是(shì)测(cè)定海带质量高(gāo)低的首要条件。

　　这(zhè)是(shì)鉴别(bié)的方(fāng)法之一。

　　其次(cì)，海带(dài)的叶(yè)子以(yǐ)肥(féi)厚，够长够宽为佳(jiā)。

　　第三，海带的颜色以紫中微黄，近似(shì)透明为优。

　　第四，海(hǎi)带经加(jiā)工捆绑(bǎng)后，以无杂质，整(zhěng)洁干(gàn)净，无霉变的为合(hé)格品。

　　海带是公认最有(yǒu)营(yíng)养的食物，它可是碱性(xìng)食物，而且(qiě)价格非常便宜，多食用对健康是非常(cháng)有益的。

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