面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于(yú)面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多(du接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思ō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消化吸(xī)收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的(de)最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要(yào)注意(yì)环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思(dù)时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母(mǔ)的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不(bù)管什(shén)么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会有所影响，因此不(bù)同(tóng)的(de)季节(jié)可(kě)以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面食口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多(duō)了也(yě)会提高(gāo)发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的(de)影响，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的(de)面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美(měi)的(de)搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思