近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了(le)全国各地的(de)关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内(nèi)上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其(qí)中不少都(dōu)是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面(miàn)做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的(de)品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推(tuī)上高(gāo)热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一(yī)系(xì)列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行(xíng)市场(chǎng)调(diào)节(jié)价的，要依(yī)法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价(a4纸一半大的照片是几寸的啊，a4的一半大小的照片是什么尺寸jià)，严禁收取未(wèi)标明的(de)费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目前(qián)正处于快速发(fā)展的(de)阶段。企查查(chá)数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借着(zhe)地理(lǐ)优(yōu)势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大(dà)客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订单(dān)（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市(shì)的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域(yù)，为符合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就业(yè)的(de)青年(nián)学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成为必然。

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