银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是(shì)越白越好，干银耳为什么越(yuè)放(fàng)越黄银(yín)耳越黄(huáng)越(yuè)好并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越四大哲学流派有哪些 四大哲学流派是什么意思黄越好还是(shì)越白越好，干银耳(ěr)为什么越(yuè)放越黄

　　正(zhèng)常银(yín)耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色(sè)微(wēi)黄，花大而松散(sàn)，干(gàn)燥、光滑(huá)、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起来有淡(dàn)淡清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少许(xǔ)滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰(fēng)富(fù)的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规(guī)渠道购买，银耳本身无味(wèi)道，选(xuǎn)购时(shí)可取少许(xǔ)试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的(de)感觉，很可能(néng)就(jiù)是用(yòng)硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如(rú)何挑选优(yōu)质(zhì)银耳(ěr)

　　优(yōu)质银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的(de)白色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖(gài)，没有蒂头，也没(méi)有杂质和斑点，是大家在挑选银耳(ěr)的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来(lái)味道也比较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相对来说不(bù)会那么(me)纯净的，很多都是(shì)白色中带有一(yī)点(diǎn)米黄色，肉看起来也比较薄(báo)一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质(zhì)较差的银(yín)耳颜色很黄(huáng)，摸起来(lái)也不(bù)够干燥，花朵形(xíng)状(zhuàng)不够(gòu)完(wán)整(zhěng)，还(hái)会(huì)带有很多斑点质。

干(gàn)银耳什(shén)么颜色的最(zuì)好

　　微(wēi)微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的(de)干银耳(ěr)在(zài)经过晒过或(huò)者是(shì)烘干之后颜色四大哲学流派有哪些 四大哲学流派是什么意思都是微(wēi)微发黄的，但是(shì)为(wèi)了使银耳更加的好看，有些商(shāng)贩会(huì)利用(yòng)一些成分将原(yuán)本(běn)发(fā)黄的银耳熏白(bái)，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳(ěr)的时候还(hái)是尽量挑选黄(huáng)色的这(zhè)种，因为那(nà)种熏白的(de)银耳中含有(yǒu)对人(rén)体有害的(de)成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好(hǎo)还(hái)是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营(yíng)养价值上来(lái)看，鲜银耳没(méi)有经(jīng)过任何(hé)的加工处理，所以鲜银耳的(de)营养成(chéng)分相比于(yú)经(jīng)过加(jiā)工的干银耳(ěr)会(huì)更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类(lèi)光(guāng)感物质，食(shí)用了这种物(wù)质(zhì)的(de)话，经过太阳光照(zhào)射之后皮(pí)肤(fū)就会出(chū)现红(hóng)肿、四大哲学流派有哪些 四大哲学流派是什么意思瘙痒、甚至是(shì)出现红色水(shuǐ)泡(pào)等不适症(zhèng)状(zhuàng)，而干银耳在加工的过程中已经将这(zhè)种(zhǒng)成分去掉了，所(suǒ)以可以放(fàng)心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银(yín)耳(ěr)中(zhōng)不含有水分因此(cǐ)很(hěn)利(lì)于保存，所以日常生活中(zhōng)建议(yì)选择(zé)食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具(jù)体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银耳保质(zhì)期(qī)是18个月，而一般(bān)情(qíng)况下，食(shí)品(pǐn)的(de)实际(jì)可食用期限都(dōu)会比(bǐ)包(bāo)装袋上的时间(jiān)要(yào)稍微长一些，如(rú)果是刚刚(gāng)过期(qī)的银耳没(méi)有出现变质、发霉、软化的(de)情况下都是可以(yǐ)继续食(shí)用的，过(guò)期(qī)一段时间或(huò)者(zhě)出现变(biàn)质反应了则不建(jiàn)议(yì)继续(xù)食用。

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