鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时(sh一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次í)候(hòu)不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可(kě)以补救一(yī)下(xià)的吗？为(wèi)什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不(bù)凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可(kě)以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关(guān)键，一般(bān)蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开(kāi)水(shuǐ)，加(jiā)生水因自(zì)来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要根(gēn)据(jù)你想吃的(de)老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人体所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体有创面需要进行(xíng)愈合(hé)的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因为其他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可能(néng)出现高脂血(xuè)症或(huò)者高血压等状(zhuàng)况。

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